Въпреки че пресни, сладки череши обикновено се ядат сурови, приготвянето им ги омекотява и омекотява аромата им. Готвенето на вишни със захар ги подслажда. Едно от най-често срещаните приложения за варени череши е като пълнеж от черешов пай или черешова гарнитура за сладолед или торта. Можете да ядете този пълнеж от черешов пай като топинг веднага, да направите пай от него веднага или можете да го консервирате, като го консервирате по метода на консервиране под налягане. Тази рецепта прави 1 qt., Достатъчен за 8-инчов пай.
Етап 1
Изплакнете черешите. Изкопайте ги, като ги нарежете наполовина и използвате точката на разрязващ нож, за да изкопаете ямата.
Стъпка 2
Комбинирайте захарта, консервираното нишесте и канелата в голямата тенджера. Разбъркайте. Добавете водата и бадемовия екстракт.
Стъпка 3
Гответе на средно силен огън, докато сместа започне да бълбука. Течността също трябва да се сгъсти в този момент.
Стъпка 4
Добавете 1 с.л. лимонов сок. Сварете сместа за една минута. Бъркайте непрекъснато, за да не залепне на дъното на тенджерата и да изгори.
Стъпка 5
Извадете тенджерата от горелката. Сгънете веднага в черешите. Остатъчната топлина ще сготви леко черешите. Използвайте този пълнеж за пай веднага, хладилник го използвайте за ден или два, или можете да го използвате с помощта на консерва за налягане.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Мерителни чаши и лъжици
3 1/2 чаши пресни вишни
Нож за раздяла
Голяма купа
1 чаша гранулирана захар
1/4 чаша + 1 супена лъжица. консервирано нишесте
1/8 ч.л. канела (по желание)
Лъжица за смесване
1 1/3 чаши студена вода или плодов сок
1/4 ч.л. екстракт от бадем (по избор)
Голяма тенджера
2 с.л. лимонов сок (разделен между две употреби)
Оборудване за консервиране (по избор)
Бакшиш
Подмяната на водата със сок от вишни прави по-богат пълнеж за пай.
Внимание
Черешите са склонни да оцветяват лесно, след като се отрежат. За да предотвратите това покафеняване, докато ги ямите, поставете черешите в купа с вода, към която 1 с.л. лимонов сок е добавен.
Тъй като черешите са нискокисела храна, те трябва да бъдат консервирани под налягане, вместо консервирани по метода на водна баня.
