А1С е кръвен тест, който измерва средната ви кръвна глюкоза или кръвна захар за последните 2 до 3 месеца. Този тест се използва за диагностициране на диабет и преддиабет и за следене на кръвните захари при тези състояния.
Лекарствата за диабет, включително хапчета и инсулин, често се използват, за да помогнат на A1c да се насочи - което е под 7 процента за повечето хора с диабет. Въпреки това, диетата е важна стратегия за управление на кръвните захари, а подчертаването на благоприятните за кръвната захар храни в рамките на цялостната здравословна храна също може да помогне за понижаване на А1с.
Водещи принципи
Храните не намаляват директно кръвните захари. По-скоро повечето храна кара кръвните захари да се увеличават. Всяко понижаване на кръвната захар има тенденция да е свързано със собственото инсулиново действие на организма, от упражнения или поради ефекта на лекарствата за диабет.
Следователно, храните или диетичните модели, които намаляват А1с, наистина са тези, които причиняват бавно или леко покачване на кръвните захари след хранене, което помага на тялото - понякога с помощта на лекарства - да постигне почти нормалните показания на кръвната захар.
Храните, които имат най-пряко влияние върху кръвните захари, са тези, които съдържат въглехидрати, така че ефикасният хранителен план за диабет адресира вида и количеството на въглехидратите в ежедневната диета.
Зеленчуци
Не е тайна, че зеленчуците са компонент на здравословната диета и това важи особено за хората с диабет. Не само че повечето зеленчуци са с относително ниско съдържание на въглехидрати, но и са добър източник на фибри, богати на хранителни вещества - и включването им в диетата може да помогне за намаляване на А1с.
Проучване на 417 японски мъже свързва дневния прием на 1 чаша зеленчуци и 1/2 чаша зелени зеленчуци с понижените нива на А1с. Зеленчуците са изключително многостранни и могат лесно да бъдат включени в диетата - независимо дали са сурови, задушени, печени, печени на скара, ферментирали или задушени.
Бобовите растения
Въпреки че са източник на въглехидрати, бобовите растения също са отлично допълнение към хранителния план за диабет. Тези храни, богати на фибри и хранителни вещества, са свързани с по-ниско от очакваното повишаване на кръвната захар след хранене.
Рандомизирано, контролирано проучване демонстрира средно намаление на A1c - от 7, 4 на 6, 9 процента - с ежедневната добавка на 1 чаша варен боб, нахут или леща.
Бобовите растения са с високо съдържание на фибри и растителни протеини, които могат да забавят изпразването на стомаха и да забавят отделянето на захар от червата. Тези храни, полезни за кръвната захар, съдържат и устойчиво нишесте - което означава, че някои от въглехидратите устояват на храносмилането - което помага да се обясни притъпеното покачване на кръвната захар след хранене.
Храни с високо съдържание на фибри
Храните с високо съдържание на фибри, особено избор с високо съдържание на разтворими фибри, също са свързани с подобрените нива на A1c. Разтворимите фибри, които се намират в овеса, бобовите култури, ечемика и много плодове и зеленчуци, образуват гел в червата и забавят отделянето на глюкоза в кръвта.
Всички храни, богати на фибри, включително пълнозърнести храни, ядки, семена и пълноценни плодове и зеленчуци, помагат за контрола на апетита и могат да подобрят кръвните захари, ако ограничат преяждането.
Също така, когато се консумира диета с високо съдържание на фибри, средата на червата всъщност се променя, тъй като чревните бактерии ферментират това влакно. Тези промени могат да помогнат на тялото да контролира по-добре кръвните захари, отчасти поради увеличеното производство на глюкагон-подобен пептид-1 или GLP-1 - чревен хормон, който може да подобри кръвната захар и A1c.
Здравословна храна
Управлението на диабета обаче не се постига само чрез добавяне на здравословни храни към диетата. Моделът на хранене - който включва времето на хранене, порциите и общия баланс на храните в диетата - е по-важен акцент. Оптимален хранителен режим не само ще контролира кръвните захари, но ще управлява апетита, ще постига тегло и здравословни цели и ще съответства на начина на живот и културните предпочитания.
Според Американската асоциация за диабет, за диабет няма диета с един размер. Разнообразие от хранителни модели се считат за приемливи, въпреки че хранителните вещества, съдържащи плътни и хранителни вещества, се насърчават. Потърсете персонализиран подход към управлението на диабета си, като работите с Вашия лекар и диабетен екип, включително регистриран диетолог, който е специализиран в управлението на диабет.
Прегледан от Kay Peck, MPH RD
