Терминът "калории от мазнини" се отнася до процента калории в порция храна, които идват от мазнини, а не от въглехидрати или протеини. Тази цифра е посочена на етикетите за хранене за повечето храни.
Процентът калории, които човек получава от мазнините спрямо въглехидратите, няма малка разлика по отношение на поддържането на теглото или загубата на тегло. Въпреки това, две проучвания, публикувани в списание „Затлъстяване“ през 2007 г., предполагат, че човек, който консумира много калории от трансмазнини, може да има по-голяма вероятност да наддаде на тегло в сравнение с човек, който консумира калории от други видове мазнини или от въглехидрати или протеини.
Препоръки
Американският медицински институт препоръчва американците да консумират около 20 до 35 процента от общите си калории от мазнини. Всеки грам мазнини съдържа девет калории. Това означава, че човек, който изяжда 2000 калории на ден, трябва да консумира по-малко от 78 г мазнини на ден.
Калории от мазнини срещу калории от въглехидрати
Хората, които се опитват да поддържат или отслабват, трябва да се съсредоточат върху общите консумирани калории и мазнини, а не върху това дали калориите идват от мазнини, въглехидрати или протеини. "Доста ясно е, че източникът на калории наистина не е важен", казва Уолтър Уилет, председател на отдела по хранене в Харвардската школа по обществено здраве, в статия на списание "Тайм" от юли 2008 г.
Общо калории срещу калории от мазнини
Когато разглеждате процента на калории, които идват от мазнини, е важно да се вземе предвид общото количество калории на порция. Храна, която получава 60 процента от калориите си от мазнини - голямо количество - може да не е нездравословна, ако общият брой калории на порция е нисък. Например, храна, която има 60 калории на порция, но получава 60 процента от калориите си от мазнини, има само 4 г мазнини на порция.
Изключение: транс мазнини
Процентът на калории, които човек получава от мазнините, може да има значение, когато става дума за трансмазнини. Изследване, публикувано в "Затлъстяване" през 2007 г. от Кайли Кавана, от Училището по медицина на Университета Уейк Форест и други, открива, че мъжки маймуни, хранени с диета с високо съдържание на трансмазнини в продължение на шест години, са спечелили 7, 2% от телесното си тегло, в сравнение с маймуните хранеха диета с ниско съдържание на мазнини и спечелиха около 1, 8 процента от телесното си тегло. Поради това консумацията на трансмазнини може да доведе до по-голямо наддаване на тегло в сравнение с консумацията на други видове мазнини.
Съображенията
Някои учени твърдят, че диета, която получава висок процент калории от мазнини и протеини - с други думи, диета с ниско съдържание на въглехидрати - всъщност може да бъде по-ефективна схема за отслабване и да бъде по-здравословна от сърцето от нисковъглехидратните режими. В статия, публикувана в „The New York Times Magazine“ през 2002 г., Елефтерия Маратос-Флиер, д-р, която ръководи изследванията за затлъстяване в Центъра за диабет на Джослин в Харвард, казва: „За голям процент от населението, може би от 30 до 40 процента, ниско -мастните диети са контрапродуктивни. Те имат парадоксалния ефект да накарат хората да наддават на тегло."
