Яденето на рядка пържола е по-безопасно и по-често от яденето на недопечено пиле, но това не означава, че е безопасно. В зависимост от вида си и начина на съхранение, подвареното месо може да причини неприятни и вредни странични ефекти.
Яденето на редки пържоли безопасно ли е?
Много пъти хората не обичат да хапват добре или добре готовата си пържола, защото тя става суха и губи аромата си. Според Академията за хранене и диететика няма начин да се гарантира безопасността на рядкото месо. Най-добрият начин да се гарантира, че средно рядката пържола, печени или котлети е безопасна за консумация, е да ги варите, докато вътрешната им температура достигне поне 145 градуса по Фаренхайт.
Както отбелязва клиниката в Кливланд, е невъзможно да се каже дали вашето месо се прави само като го погледнете. Единственият безупречен начин да проверите дали месото е приготвено или не, е да използвате термометър за храна.
Внимавайте за симптомите на отравяне с храна
Хранителното отравяне е резултат от консумация на замърсена храна, посочва клиниката Майо. Най-честите причини включват храна, замърсена с инфекциозни бактерии, вируси и паразити, или токсините, които произвеждат.
Тези патогени могат да замърсят храната по всяко време по време на преработка или производство, включително и в домашни условия, ако храната не е правилно приготвена. Хранителното отравяне може да възникне в рамките на часове след консумация на замърсената храна и може да причини следните симптоми:
- гадене
- повръщане
- Водниста или кървава диария
- Болки в корема и спазми
- Треска
Суровото месо (а понякога дори и средно рядката пържола) не се счита за безопасно за хора, които са изложени на по-висок риск от хранително отравяне. Центровете за профилактика на болести и контрол казват, че всеки може да получи хранително отравяне, но определени групи са по-предразположени към него, тъй като способността на организма им да се бори с микроби и болести е ограничена. Тези популации включват възрастни на възраст 65 и повече години, деца по-малки от пет години, бременни жени и хора с отслабена имунна система поради заболяване.
Добри практики за безопасност на храните
Правителствените инспектори често контролират обработката на месо и птици, за да се уверят, че те спазват федералните разпоредби. Потребителите обаче трябва да спазват практиките за безопасност на храните, когато съхраняват и готвят месо, за да избегнат потенциални странични ефекти, като хранително отравяне.
Министерството на земеделието на САЩ предлага следното:
- Измийте ръцете и повърхностите преди и след боравене със сурово месо.
- Дръжте месото далеч от други храни, за да избегнете кръстосано замърсяване.
- Хладилно месо на 40 градуса по Фаренхайт или по-ниско.
- Никога не избирайте месо или птици с опаковки, които имат разкъсвания или течове.
- Не купувайте и не използвайте меса, които са преминали датите си „Продажба по“ или „Използване по“.
- Охлаждайте месото в рамките на два часа след закупуването или един час, ако температурата е 90 градуса по Фаренхайт или по-висока.
- Гответе или замразете пресни домашни птици в рамките на два дни, а говеждо, телешко, агнешко или свинско месо в рамките на три до пет дни.
- Изхвърлете всяка храна, оставена на стайна температура за повече от два часа.
