Много рецепти за пържоли изискват марината, тъй като придават аромат и омекотяват месото. Докато повечето рецепти призовават за изхвърляне на марината преди готвене, можете също да приготвите пържола в маринатата. Въпреки това, за да приготвите пържола в маринатата, направете основни стъпки, за да сте сигурни, че вашата пържола е правилно приготвена и не е замърсена от маринатата.
функция
Маринадите съдържат три основни съставки - киселина като оцет или лимонов сок, масло като зехтин и подправки като сол и черен пипер. Тази смес от съставки помага да се осигури аромат и омекотяване на месото преди готвене. Основният процес на мариноване може да продължи от няколко часа до няколко дни, в зависимост от рецептата.
кипене
Докато повечето рецепти призовават за изхвърляне на маринатата след контакт с месото, можете да сварите маринатата, за да унищожите всякакви бактерии, отбелязва Министерството на земеделието на САЩ. След като заври маринатата, сварете пържолата в маринатата, като месите месото по време на процеса на готвене или го настържете на готвеното говеждо месо като сос.
Braising
Печенето е често срещан процес на готвене, който използва течност. По време на процеса на паниране можете да добавите допълнителни билки и подправки към маринатата за допълнителен вкус. За да запечете пържола в маринатата, запечете пържолата първо на тиган, покрийте я с маринатата и гответе бавно, оставяйки пържолата да къкри в маринатата.
безопасност
Вземете няколко предпазни мерки, за да гарантирате, че всички бактерии или болести, пренасяни с храна, са унищожени. Например, използвайте нова марината за готвене, вместо да използвате същата течност, която сте използвали в процеса на мариноване. Съхранявайте маринатата в хладилника и изхвърлете остатъчната марината след готвене. Винаги гответе пържолата до вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт, според Министерството на земеделието на САЩ.
