Фосфолипидите съдържат важен клас биологични молекули, които изпълняват както структурни, така и функционални роли в човешкото тяло. Уникалният им състав позволява на фосфолипидите да образуват изолирани „обвивки“ във водната среда на тялото ви и те могат да бъдат използвани от вашите клетки като суровина за други основни процеси.
структура
Както подсказва името му, фосфолипидът се състои от фосфатна част - фосфорен атом, прикрепен към витамин, аминокиселина или друга молекула - и липидна или подобна на мазнина част. Фосфатната "глава" на фосфолипидната молекула е способна да се смесва с вода - казва се, че е "хидрофилна" - докато липидната "опашка" е неспособна да се смесва с вода, като по този начин я прави "хидрофобна". Поради наличието на два такива различни придатъка на едно и също съединение, химиците наричат фосфолипидите "амфипатични", свойство, което е от съществено значение за продължителното съществуване на всяка клетка в тялото ви.
Клетъчни мембрани
Според учени от градския университет в Ню Йорк, фосфолипидите могат да образуват различни структури, когато са суспендирани във вода. Тъй като тези амфипатни молекули се подреждат във водна среда, те могат да се съберат в твърди сфери - техните хидрофилни глави, насочени навън, а техните хидрофобни опашки, насочени навътре, - или да се разпространяват в листа, подобни на сандвич, наречени двуслойни. Фосфолипидните бислоеве могат сами да образуват кухи, съдържащи вода сфери, като по този начин осигуряват основната основа за всички живи клетки и много от структурите, които съдържат, като лизозоми, митохондрии и ядра.
Функционални фосфолипиди
Подобно на много други молекули, съдържащи липиди, фосфолипидите могат да бъдат разградени в тялото ви и да се използват за енергия. В допълнение, проучване, публикувано в броя от юни 2006 г. на "Journal of Leukocyte Biology", демонстрира, че фосфолипидите могат да бъдат разделени чрез ензими, за да образуват сигнални молекули, наречени хемокини, които са от съществено значение за регулирането на клетъчната миграция, производството на ензими и много други клетъчни процеси. Един фосфолипид, който е структурен и функционален, е сфингомиелинът, който образува изолацията, която защитава нервите ви и улеснява провеждането на нервните импулси.
Съображенията
Като клас фосфолипидите са една от най-важните молекули в тялото ви. Те осигуряват двуслойни пликове, които правят клетките възможни, и те изпълняват редица други структурни и функционални роли. Фосфолипидният синтез се осъществява във вашите клетки от по-прости прекурсори, които се получават от вашата диета. Витамините от група В, като инозитол и холин, аминокиселини от протеини и незаменими мастни киселини са необходими за производството на фосфолипиди. Добре балансираната диета е най-добрият начин да се осигурят адекватни хранителни вещества за синтеза на фосфолипиди.
