Определението за изкуствени подсладители често предизвиква объркване. Изкуствените подсладители и захарните алкохоли са два отделни вида заместители на захарта. Една разлика между двата вида се отнася до калориите. Изкуствените подсладители нямат калории, а захарните алкохоли имат малко калории. Според Националния институт за диабет и храносмилателни и бъбречни заболявания, типът захарен алкохол може да причини подуване на корема, газове и диария. Това може да се случи с консумирани по-малко от 10 грама, но често 50 грама и повече причиняват храносмилателни разстройства. Не е доказано, че типът изкуствен подсладител причинява стомашно разстройство.
Видове заместители на захарта
Изкуствените подсладители понякога се получават от естествени вещества, но някои са синтетични. В Съединените щати FDA одобри изкуствените подсладители ацесулфам калий, известен като Sweet One, аспартам, известен като Equal и NutraSweet, захарин, известен като SugarTwin или Sweet'N Low, и сукралоза или Splenda. Захарните алкохоли включват манитол, сорбитол, ксилитол и лактитол. FDA също одобри изброените захарни алкохоли.
Захарни алкохоли
Захарните заместители, получени от растения, плодове и плодове, са известни като захарни алкохоли или полиоли. Захарните алкохоли не съдържат етанол, както алкохолните напитки. Този вид заместител на захарта е основният виновник в стомашното разстройство. Захарните алкохоли като ксилитол и манитол причиняват диария поради осмотичния им ефект. Те изтеглят течност в храносмилателния тракт и ако достатъчно погълне, резултатът е диария и газове. Засегнатите от стомашно разстройство трябва да изберат изкуствени подсладители като заместители на сукралоза и аспартам.
безопасност
Според MedlinePlus.com има малко доказателства, че някой от заместителите на захарта, одобрен от FDA, носи рискове за здравето. В миналото захаринът е предупреждавал за здравето, но оттогава е установено, че захаринът е безопасен и предупреждението е премахнато. Захарните алкохоли също получават безопасна оценка, но трябва да се използват умерено, тъй като големите дози могат да причинят проблеми. Drugs.com. доклади за два случая, при които субектите са загубили значителни килограми заради диария. Тогава лекарите откриха, че и двамата сутрини дъвчат големи количества смола, съдържаща сорбитол. След като пациентите прекратиха венците, симптомите на диария и загуба на тегло се изчистиха.
Съображенията
Общоприето е, че захарните алкохоли причиняват стомашно разстройство в големи количества. Заменителите на захарния алкохол нямат сладостта на захарта в равни количества. Това налага използването на по-големи количества захарен алкохол. Въпреки това, допълнителният обем захарни алкохоли ги прави по-добри за печене. Съществуват съобщения за стомашно разстройство от изкуствени заместители на типа подсладители, но няма научни доказателства за това. В равни количества изкуствените подсладители имат вкус на много по-сладък от захарта, така че са необходими по-малки количества изкуствен подсладител, за да се получи същото ниво на сладост като захарта.
