Дайте на домашния си портокалов сок за подсилване на хранителните и вкусовите качества, като соковете с корите. Портокалите са известни със съдържанието си на витамин С, но също така са добър източник на витамин А, витамини от комплекс В, калий и редица други основни минерали. Портокаловата кора - макар и приготвена за използване в малки количества при готвене - не е толкова добре известна с хранителните си ползи или дори като нещо, което трябва да се консумира, но всъщност е снабдена с витамин С и други хранителни вещества, като лимонен, глюкарат и пектин.
Етап 1
Изберете портокали с гладки, твърди кори, без синини или други видими повреди и които се чувстват тежки за размера си. Изберете за органични портокали, ако е възможно, тъй като ще консумирате корите, които иначе вероятно съдържат остатъци от пестициди.
Стъпка 2
Изплакнете портокалите под силен поток студена вода в мивката. Настържете ги старателно с твърда четка за производство под течаща вода, за да отстраните замърсяванията, остатъците, бактериите и химикалите.
Стъпка 3
Нарежете всеки оранжев на осем равни сегмента с остър нож. Извадете и изхвърлете семената, докато ги намерите. След това нарежете всеки сегмент на няколко по-малки парчета, за да се побере лесно в тръбата на сокоизстисквачката. Изхвърлете всякакви допълнителни семена, когато те повърхностно.
Стъпка 4
Прикрепете чашата на вашата електрическа сокоизстисквачка на подходящото място или поставете чаша под чучура, в зависимост от конкретния модел, който използвате. Проверете инструкциите на производителя, ако се нуждаете от помощ при настройката.
Стъпка 5
Подайте наведнъж малки шепи нарязан портокал. Включете сокоизстисквачката или натиснете буталото според нуждите на вашата машина, като се позовавате на ръководството на собственика за помощ, ако е необходимо. Повторете процеса, докато не използвате всички оранжеви парчета.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Произведете четка
Нож
Електрическа сокоизстисквачка
Бакшиш
Смесете портокала с други плодове, като ягоди, банан или ананас, за по-сложен сок. Използвайте го като основа за смутита или замразени лакомства, ако желаете.
Консумирайте вашия портокалов сок незабавно, тъй като прясният сок не поддържа пиковия си вкус толкова дълго. Охлаждайте неизползваните порции, за предпочитане в херметически стъклен буркан до няколко дни.
Изберете центробежна електрическа сокоизстисквачка върху електрическа сокоизстисквачка за мастикуване. Поради начина, по който прави някои ензими неактивни по време на сока, получените продукти запазват правилния си цвят и вкус по-дълго, според Cook's Illustrated.
Внимание
Въпреки че е пълен с витамини, свежият портокалов сок не предлага съдържание на фибри, което прави цял портокал. Това е основният недостатък от гледна точка на храненето. Това също означава, че сокът е по-малко удовлетворяващ, отколкото целият плод, въпреки че все пак осигурява по-голямата част от калориите.
