Нищо не съсипва основното ви ястие като нежно замразено вегетарианско ястие. Докато замразените зеленчуци могат да бъдат също толкова питателни, колкото и пресни сортове, те могат да имат по-малко вкусен вкус, ако не са правилно приготвени.
Придайте на замразените си зеленчуци желанието и вниманието, което заслужават с някои креативни подправки и рецепти. Готови ли сте да повдигнете вегетарианското си ястие? Най-добрият готвач Ричард Блейс има две бързи и лесни рецепти за нивелиране на замразените си зеленчуци.
Как да готвим замразени зеленчуци
Подправките и домашните сосове са най-доброто ви оръжие срещу нежно замразени зеленчуци. Въпреки че винаги можете да се борите с тъпите замразени зеленчуци с добро разбиране на глобалните подправки и пресни билки, солта е най-важната съставка в арсенала за подправки, според Бле. За да изведете замразените си вегетариански ястия на изпитание, Blais има две рецепти, които можете да опитате.
Охладена грахова супа
Съставки, от които се нуждаете: Замразен грах, пилешки запас, морска сол, скилидка чесън, нарязан на кубчета лук, лимон, черен пипер и листа от мента.
- Сгответе граха: Добавете половин плик замразен грах в студен тиган и ги хвърлете с малко морска сол, скилидка чесън и супена или две нарязани на кубчета лук. Гответе, докато грахът се размрази и стане ярко зелен.
- Смесете го: Добавете сварения грах в блендер и хвърлете в останалата торбичка замразени грах. Блендирайте с чаша или две пилешки запас до гладкост. Ако сместа не е достатъчно копринена, добавете още пилешки запас.
- Подправете и гарнирайте: Подправете супата си с малко фина морска сол и зехтин. Гарнирайте с изстискване на лимон, малко черен пипер и няколко нарязани листа мента.
Бърз сукоташ
Състав, от който се нуждаете: замразени царевични ниблети, замразени лимонови зърна или соя, нарязан бекон, червен пипер, кошерна сол, нарязана цилантро и лайм.
- Сгответе бекона: В тиган сгответе нарязания бекон на слаб огън, докато месото стане почти хрупкаво. След това извадете бекона, но запазете мазнината в тигана.
- Добавете замразени зеленчуци: Добавете вашите замразени царевични ниблети, боб и червен пипер на кубчета в тигана и го запечете с мазнината бекон.
- Хвърляне на бекона: Добавете бекона обратно в тигана с щипка кошерна сол. Накрая хвърлете в нарязания килантро и добавете щедро изцеждане на лайм.
Как да изберем замразена продукция
Въпреки че може да мислите, че пресните зеленчуци са по-хранителни от замразените им колеги, това е често предполагаем мит, според AARP. Плътността на хранителните вещества на плодове или зеленчуци (независимо дали са замразени или пресни) зависи от сезона и близостта до потребителя. Така че, ако купувате горски плодове през зимата, замразеният вариант (ако приемем, че е бил замразен през лятото) вероятно е по-питателен.
Изборът на най-добрия пакет замразени зеленчуци в магазина изисква известно четене на етикета. В допълнение към датата на опаковката, погледнете съставките. Когато купувате замразените си зеленчуци, избягвайте опциите с добавен сос или подправки, тъй като те могат да се придържат към добавен натрий и консерванти, препоръчва Академията по хранене и диететика. Също така имайте предвид добавената захар в замразените ви плодове.
