Комбинацията от ориз и боб е основен елемент в много култури, поради много добри причини. Независимо дали се сервира като гарнитура или предястие, комбинираното хранително въздействие плюс ниската цена на ориз и боб заедно допълват честата му поява на трапези в почти всеки тип домакинство.
Хранителни ползи
Американската федерация по ориз разбива хранителните факти за обогатен бял и пълнозърнест кафяв ориз. В белия ориз има повече желязо, тиамин и фолат от кафявия ориз и без мазнини. Все пак в половин чаша кафяв ориз има само 1 г мазнини и повече ниацин от белия ориз. И двете са приблизително еквивалентни по отношение на калории (около 105 на порция половин чаша) и въглехидрати (22 г в тази половин чаша.)
Съветът на САЩ за сух боб казва, че многото сортове боб са сходни по хранителен състав. Те съдържат богатство от минерали, калций, желязо и фибри - толкова много, че Докладът на Консултативния комитет за насоки за хранене препоръчва три чаши бобови растения всяка седмица, за да бъде в крак с техните препоръки.
Мнозина, които не ядат месо, използват боба като източник на протеини, тъй като, както Съветът на Съвета за сухия боб в САЩ, половин чаша варен боб осигурява до 16 процента от препоръчителната дневна стойност.
Оризът и бобът заедно представляват групите зърно и зеленчуци, според MyFood-a-pedia, който описва още, че една порция половин чаша има около 196 калории, като 45 от тези калории са от твърди мазнини и захари.
цена
Една от основните причини за честотата на боба и ориза, отвъд добрия вкус и пълнежа, е ниската цена на двете храни. В зависимост от местоположението, вида и марката, килограм ориз може да бъде закупен за всяка цена от 1, 00 до 5, 00 долара, а килограм сух боб обикновено струва за по-малко от 1, 00 долара. Консервираният боб варира в цената от 0, 50 долара (за 15 унции) до 2, 00 долара, отново в зависимост от сорта.
разнообразие
Всеки готвач, независимо от опита или нивото на умения, може да намери достатъчно вариации на темата за боб и ориз, за да направи дори ежедневната консумация приятна.
Какво мислите, когато чуете „ориз и боб“ зависи от това къде сте израснали и къде живеете сега. В американския юг често преобладава ароматът на креол, а червеният или бъбречният фасул често се комбинира с бял ориз. Югозападните щати имат ясно мексиканско гранично влияние, така че бобът с пинто е по-типичен тариф. Черен боб също се използва често в южните и западните щати, традиция, пренасяна от полуостров Юкатан.
наличност
Фасулът се предлага консервиран, сух, а понякога и пресен, почти през цялата година. Тъй като те са традиционен източник на евтин протеин, дори бакалиите в най-слабо населените райони държат боб на рафта. Оризът е подобен, въпреки че потребителите ще открият, че наличните видове могат да бъдат по-малко разнообразни извън столичните райони.
