Термогенните храни могат да помогнат за увеличаване на метаболизма и изгарянето на калории чрез засилване на термогенезата - процес, при който тялото изгаря калории, за да използва току-що изядените храни, превръщайки тези калории в топлина. Тялото ви изгаря главно калории, консумирани чрез поддържане на редовни метаболитни функции и чрез физическа активност; Въпреки това, малък процент, около 10 процента, калории се изгарят чрез индуцирана от диетата термогенеза.
подправки
Консумирането на храни с подправки като червени люти чушки или черен пипер повишава термогенезата и потенциално може да окаже значителен ефект върху чувството за ситост и окисляване на мазнините, според д-р Маргриет Уестертерп-Платенга и колегите му от Катедрата по биология на човека в Маастрихтския университет в The Холандия в ревю, публикувано през август 2006 г. в списанието „Физиология и поведение“.
Съобщава се, че капсаицинът, който придава на лютите чушки пикантния им вкус, повишава термогенезата, а при проучвания при японски мъже и жени, консумирали храна, съдържаща капсаицин, участниците са имали увеличение на енергийните разходи веднага след пикантното си хранене, според Д-р Вестертерп-Платенга.
По подобен начин черният пипер съдържа пиперин - вещество, за което е доказано, че влияе върху термогенезата чрез стимулиране на нервната система, според д-р Вестертер-Платенга и колегите му.
Зелен чай
Зеленият чай съдържа две вещества - кофеин и полифеноли, наречени катехини - за които е доказано, че усилват термогенезите и могат да засилят взаимните ефекти, според прегледа от август 2006 г. от д-р Westerterp-Plantenga и колегите му, публикуван в списанието „Physiology & Поведение."
Катехините в зеления чай могат да повишат термогенезата чрез инхибиране на определен ензим, а зеленият чай съдържа високи количества от определен катехин, наречен епигалокатехин галат, който е „вероятно най-фармакологично активен“, според д-р Westerterp-Plantenga и колегите му.
Кокосово масло
Кокосовото масло съдържа главно мастни киселини със средна верига - мазнини, които при консумация са показали, че инхибират отлагането на мазнини чрез повишена термогенеза и изгаряне на мазнини, в проучвания, проведени при животни и хора, според преглед на д-р Коджи Нагао и колегите от Лабораторията по биохимия на храненето, катедра „Приложна биохимия и наука за храните“ в университета „Сага“ в Сага, Япония, което беше публикувано през март 2010 г. в списанието „Фармакологични изследвания“.
протеин
Диетата-индуцирана термогенеза също може да бъде повлияна от съотношението на консумираните макронутриенти - въглехидрати, мазнини и протеини, като диетите с високо съдържание на протеин са най-термогенни в сравнение с диетите с високо съдържание на въглехидрати или с високо съдържание на мазнини, според изследователката Хелен Н. Хермсдорф от Универсидад де Навара, в Памплона, Испания, и колеги в проучване, публикувано в списание „Archivos Latinoamericanos de Nutricion“ през март 2007 г. Източниците на протеини включват постни разфасовки на червено месо, домашни птици, яйца и ядки.
