Хранителните вещества в сурови и печени сусамови семена

Независимо дали сте почитатели на сусамовите бонбони като кремовата халва и сладък сусамов крехък или просто се наслаждавате на поръсване на семена върху гевреците си, сусамовите семена могат да бъдат хранително значими, ако ядете много от тях. Сусамовите семена често се използват при печене, а също така се правят в близкоизточен сос за потапяне, наречен тахини, който също се сервира върху зеленчуци или върху хляб.

Купа със семена от сусам на дървена маса. Кредит: Eva Gruendemann / iStock / Getty Images

Калории и мазнини

Една унция сурови сушени сусамови семена има 163 калории и 14, 11 г мазнини, 1, 96 от които са наситени. Това не се различава съществено от 1 унция. от печени сусамови семена, които имат 160 калории и 13, 61 g мазнини, 1, 09 от които са наситени. Нито печените, нито суровите сусамови семена нямат холестерол. Освен ако не ядете сусамови бонбони, например халва, малко вероятно е някога да изядете 1 унция. от сусамовите семена на едно заседание. Въпреки това, 1 унция. е разумно количество, което трябва да използвате, когато правите сусамови гевреци, хляб или тахини.

протеин

Една унция сухи сурови сусамови семена има 5, 03 г протеин. Същото количество печени семена има малко по-малко, с 4.81 g. Въпреки че това звучи като значително количество, разчитането на сусамовите семена, които се намират в геврек или парче хляб като източник на протеини, е неразумно, тъй като действителното количество протеин, получено от сусамовите семена, е далеч по-малко.

полезни изкопаеми

С 291 mg калций, 4, 13 mg желязо и 9, 8 mcg селен, 1 унция. от сушени семена от сусам е здравословен тласък на вашата диета. Това удовлетворява 29, 1 процента от дневната стойност на калция и 14 процента от дневната стойност на селемия. Освен това доставя 23 процента от желязото, необходимо на жените, и повече от 50 процента от дневната стойност, необходима на мъжете. Има по-малко минерали, открити в 1 унция. от печени сусамови семена, отколкото има в сурови сусамови семена.

Витамини

Както суровите, така и печените сусамови семена нямат витамин A, C, D, E или K. Въпреки това, 1 унция. от сурови или печени семена има 0, 22 mg тиамин и 0, 07 mg рибофлавин. Това е еквивалентно на приблизително 19 процента от дневната стойност на тиамин и почти 6 процента от дневната стойност на рибофлавин за възрастни.