Съхраняването на кокосово масло зависи от вида на използваната обработка и личните предпочитания. Неправилното съхранение може да доведе до неговото разваляне по-бързо, отколкото обикновено. Обърнете внимание на вида на кокосовото масло, което имате и избягвайте да го използвате през срока на годност.
Бакшиш
Според училището за обществено здраве в Харвард TH Chan, можете да охлаждате кокосово масло, но не е нужно. Ако не съхранявате кокосово масло в хладилника, съхранявайте го в херметичен съд на хладно и тъмно място. Срокът на годност варира в зависимост от процеса и метода на съхранение.
Основи за кокосово масло
Според USDA, кокосовото масло се счита за твърда мазнина. Това означава, че мазнините са твърди при стайна температура. Въпреки че кокосовото масло идва от растителен източник, то се счита за твърда мазнина, тъй като съдържа голям обем наситени мастни киселини.
Училището за обществено здраве TH Chan от Харвард отбелязва, че необработеното кокосово масло използва прясно кокосово месо, докато рафинираното кокосово масло обикновено използва сушеното кокосово месо. Няма разлика между продуктите, обозначени като „девствени“ и „екстра върджин“, защото тези термини не са регулирани с кокосово масло, както са със зехтина.
Можете също така да видите рафинирано кокосово масло, което се отнася до машинно пресовано сушено кокосово месо, което е загрято, за да премахне миризмата и избелено, за да създаде продукт без аромат и мирис, който има по-висока точка на дим от 400 до 450 градуса по Фаренхайт (204 до 232 градуса по Целзий).
Възможно е също така да видите частично хидрогенирано кокосово масло, което хидрогенира или частично хидрогенира малкото количество ненаситени мазнини в кокосовото масло. Въпреки че това удължава срока на годност и му помага да поддържа твърда текстура при топли температури, процесът създава трансмазнини, които искате да избегнете.
Съхранение на кокосово масло
Съхраняването на кокосово масло в хладилника също е опция за съхранение на кокосово масло. Поддържайки постоянна температура, можете да гарантирате, че ще остане използваем през целия си срок на годност. Този метод обаче прави маслото по-трудно и като такъв може да затрудни използването му.
Чести употреби на кокосово масло
Поради многобройните ползи за здравето от кокосовото масло той има разнообразни приложения. Според MedlinePlus, той се използва през устата при редица състояния като хронична умора, сърдечни заболявания, болест на Крон и диабет.
Често се прилага директно върху кожата като овлажнител за лечение на екзема и псориазис. Използва се и в продукти за коса, за да предпази косата от увреждане и може да се използва за лечение на главата въшки.
Докато Medline Plus съобщава, че изчерпателната база данни за природни лекарства оценява кокосовото масло като възможно ефективно за екзема, други кокосово масло използва като лечение на затлъстяване чрез загуба на тегло, спиране на диария, подобряване на сърдечните заболявания и облекчаване на хроничната умора няма достатъчно доказателства, за да оцени ефективността му.
Според Harvard Health Publishing, кокосовото масло съдържа около 90 процента наситени мазнини, което е по-високо от маслото или свинската мас. Твърде много наситени мазнини в диетата е нездравословно поради повишения риск от повишаване на LDL или лошия холестерол. Въпреки че може да повиши добрите нива на холестерол или HDL, това е нещо, което трябва да използвате от време на време.
