Рибата е здравословно допълнение към всеки хранителен план, освен ако не ядете само пържена риба. Но има много вкусни начини за готвене на риба без олио, за да се ползват ползите за здравето. Освен това пържената риба е толкова вредна за вашето здраве, колкото всяка друга пържена храна.
Пържена риба и здраве
Според специалистите по хранене от училището за обществено здраве в Харвард TH Чан, яденето на две порции риба седмично подобрява здравето на сърцето и може да намали риска от инсулт, депресия и болест на Алцхаймер. Но рибата, към която се отнасят, не е пържената риба, сервирана в местния рибен пържен или любим ресторант с морски дарове. Всъщност пържената риба може да има обратен ефект върху вашето здраве.
Според преглед от октомври 2015 г., публикуван в Nutrients , пържена риба може да увеличи риска от сърдечно заболяване и сърдечна недостатъчност. Предполага се също, че яденето на пържена риба твърде много пъти седмично може да увеличи риска от инсулт, показва по-старо национално кохортно проучване от януари 2011 г., публикувано в Neurology .
За да получите ползите, свързани с рибата, се нуждаете от рибни рецепти без масло, които използват по-здравословни методи за готвене, като печене, печене на скара или бракониерство. Въпреки това, с малко ноу-хау за готвене, можете да създадете вкус на пържена риба, без да пържите рибата.
Готвене на риба без олио
Печенето на риба във фурната е лесен и прост начин за приготвяне на риба без олио. Според експертите по готвене от Better Homes & Gardens , можете да изнесете рибата си на масата за шест минути или по-малко, когато се пекат във фурната.
За да готвите филе от риба (с дебелина 1/2 инча), започнете, като първо предварително загреете фурната си до 450 градуса по Фаренхайт. Напръскайте малко олио върху листа за печене, така че филетата ви да не се придържат към тавата. Поставете филетата си върху листа, подправете и двете страни със сол и черен пипер и след това поставете във фурната. Проверете филетата си в четириминутната маркировка, за да проверите за готовност, което означава люспеста плът и млечнобял сок в тигана.
Печенето на скара е чудесен начин да добавите аромат към рибата си без мазнините. За да предотвратите изсъхването на рибата, предварително загрейте грила си, преди да започнете да готвите. След като подправите рибата със сол и черен пипер, я поставете на скара. Времето за готвене зависи от дебелината на вашето филе. Осем минути на инч на страна (или четири минути на 1/2 инча) е общото правило за готвене на риба на скара, според официалния уебсайт на Weber.
За аромат и влага бракониерството е друг начин за готвене на риба без масло. Можете да използвате всяка течност, която отговаря на вашия вкус, като бяло вино или бульон. Можете дори да използвате вода, ароматизирана с праз, резен лимон (с корите) и дафинов лист. За да натрошите рибата си, първо загрейте течността си на печката, добавете рибните филета и докарайте течността да заври. След това преместете рибата си от котлона и оставете филетата да се готвят седем до 10 минути.
Риба пържена без олио
Макар че технически не е възможно да се пържи риба без олио, можете да създадете вкусни рецепти за риба без масло, което може да ви хареса също толкова, колкото пърженото и те са по-добри за вас. Помислете за пържене на риба без масло в стил Керала. Керала се намира от югозападната страна на Индия и е известна с ароматната си кухня.
За вашата пържена риба без олио Керала стил, в малка купа комбинирайте джинджифилова чеснова паста, куркума на прах, чили на прах, кокосов прах, смлян черен пипер, сол и лимонов сок, за да създадете паста. Намажете филетата със сместа от подправки и печете във фурната, както е препоръчано по-горе.
Можете също да намажете рибата си в сусамови семена или трохи от Панко преди печене във фурната за хрупкава коричка. Или потопете филетата си в измиване на яйца (яйчните белтъци също работят) и след това намажете с царевична каша, ароматизирана с червен пипер, сол и черен пипер. Когато "пържите" рибата с покритие във фурната, трябва да изпечете рибното филе за 10 минути, след това да обърнете и печете още пет до 10 минути, за да получите хрупкавата текстура, която търсите.
