Как се готви мляко

Млечната риба, наричана още бангус или Chanos chanos, е тлъста риба, която можете да готвите с проста подготовка. Тази риба живее в топли води около острови в Индо-Тихия океан. Млечните рибки са обичайни тарифи във Филипините, но не винаги могат да бъдат лесно достъпни при бакалията ви. Ако нямате млечна риба, можете да замените кефал. Млечните рибки могат да бъдат приготвени по различни начини, включително печене и пържене.

Тази млечна рибка се пържи с прикрепена глава. Кредит: antoni halim / iStock / Getty Images

печена

Етап 1

Почистете млечната си риба, след като направите отвор в задната част на рибата и отстраните хрилете, червата и всякакви кръвни съсиреци. Не премахвайте люспите на рибата.

Стъпка 2

Поръсете вътрешността на рибата със сол и черен пипер.

Стъпка 3

Нарежете един среден лук и шест средни домати. Смесете лука и доматите. Напълнете рибата с тази смес.

Стъпка 4

Увийте млечната си риба с бананови листа. Вържете го с готварски канап, за да запазите листата.

Стъпка 5

Печете рибата за половин час или докато достигне желаната готовност.

Пан Фрай

Етап 1

Почистете и намалете млечните си рибки. Извадете и главата. Отворете рибата отзад, оставяйки стомаха неразрязан. Изрежете от опашката до тила.

Стъпка 2

Намажете рибата си суха с хартиена кърпа. Поръсете вътрешността със сол и черен пипер.

Стъпка 3

Смесете 1/3 чаша оцет, 2 ч.л. смлян чесън и ¼ ч.л. всяка от сол и черен пипер в плитка чиния. Поставете млечната рибка в чинията с вътрешната страна на рибата. Покрийте и хладилник за една нощ.

Стъпка 4

Загрейте 3 с.л. зехтин в тиган. Запържете рибата в олиото. Гответе, докато достигне желаната готовност - около четири до осем минути в зависимост от размера на рибата. Завъртете млечната рибка с шпатула около половината от готвенето.