Възможно е да приготвите замразена треска, ако нямате достатъчно време да я размразите. Рецептите за замразена риба обаче могат да бъдат много по-ограничаващи в сравнение с рецептите за размразена или прясна риба. Най-добрият начин да приготвите замразена треска е чрез бракониране във фурна или готвене в марината.
Замразена риба и безопасност на храните
Много хора обичат да ядат прясна риба. Замразяването на вашите риби обаче може да бъде от полза от съображения за безопасност на храните. Процесът на замразяване може да помогне за убиване на патогени, като паразити, които могат да бъдат в рибата.
Ако се опитвате да готвите замразена треска, имате възможност да готвите рибата от замразена или първо да размразите рибата. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) препоръчва да размразявате бавно рибата, като я поставите в хладилника си през нощта, преди да я сготвите.
Като алтернатива можете да размразите рибата по-бързо, като я поставите в запечатан плик и потапяте в ледена или студена вода. Възможно е също така да размразите рибата в микровълновата печка - просто внимавайте рибата да не започне да готви, докато я размразявате.
Ако сте решили да размразите замразената си риба, FDA казва, че е важно да я приготвите възможно най-скоро. Не трябва да оставяте треска или друга морска храна на стайна температура за повече от два часа (или дори само за час, ако стайната температура е 90 градуса по Фаренхайт (32 градуса по Целзий) или по-висока.
Как да готвя замразена треска
Треската е една от най-здравословните риби, които можете да изберете да ядете. Според FDA, треската е с ниско съдържание на живак и богата на протеини, омега-3 мастни киселини и различни основни витамини и минерали.
Училището за обществено здраве в Харвард TH Чан препоръчва да се консумират 12 унции морски дарове с ниско съдържание на живак като треска всяка седмица. Сервирането обикновено е между 3 и 4 унции.
Въпреки че е по-бързо да готвите размразена треска, напълно е добре да готвите и замразена треска. За да готвите замразена треска, ще ви трябва:
- Част от 3 до 4 унции замразена треска
- 1/2 супена лъжица каперси
- 1/2 супена лъжица маслини от каламата, грубо нарязани
- 1 чаена лъжичка грубо нарязан магданоз
- 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
- Щипка сол
- Щипка черен пипер
- Щипка бял пипер
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет
- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 2 супени лъжици масло
- Половин лимон, изцеден
Стъпка 1: Загрейте фурната си
Загрейте фурната си до 204, 5 С (400 F).
Стъпка 2: Подгответе вашата марината
Смесете каперсите, маслините, нарязания чесън, магданоз, подправките, оцета и зехтина заедно.
Стъпка 3: Създайте вашата тава за печене
Поставете треската върху алуминиево фолио. Уверете се, че има допълнително алуминиево фолио около страните, за да можете да го повдигнете около рибата, по същество създавайки лодка от алуминиево фолио около нея.
Стъпка 4: Омажете рибата с марината
Намажете замразената си треска със сместа от каперси, маслини, билки, подправки, оцет и олио. Изсипете тази смес в „лодката“ от алуминиево фолио, така че да покрива рибата ви. Уверете се, че рибата ви е била напълно покрита.
Стъпка 5: Печете си треска
Гответе рибата при 400 F (204, 5 С) за 15 до 20 минути. FDA казва, че рибата е напълно сготвена, след като достигне вътрешна температура от 145 F (63 C).
Стъпка 6: Добавете сос
Докато рибата ви се готви, разтопете своите 2 супени лъжици масло в микровълновата. Когато маслото се разтопи напълно, бавно добавете лимоновия сок и разбъркайте двете заедно. Това ще ви помогне да създадете лимон-масло емулсия, която можете да използвате като сос.
Поставете готвената си риба в чинията си и добавете лимоново-сосовия сос в горната част на нея. Тази чубрица лимоново масло от треска се сервира най-добре до салата от цитрусови булгури или смесени зеленчуци.
