Яйцата имат незаслужена отрицателна репутация. Те отдавна са белязани като принос за повишени нива на холестерол в кръвта и сърдечни проблеми поради съдържанието им в холестерола. За тези, които харесват яйца и се опитват да се хранят здравословно обаче, има добра новина: Обобщение на изследването на диетичния прием на холестерол, публикувано от Advances in Nutrition, не показва доказана връзка между консумацията на холестерол и увеличаването на сърдечно-съдовите заболявания. Списанието съобщава, че дългосрочната консумация на яйца не оказва негативно влияние върху сърдечно-съдовото здраве. Един от най-лесните и здравословни начини за приготвяне на яйца е чрез браконирането им.
Холин и антиоксиданти
Целите яйца - включително тези, приготвени чрез бракониерство - са с високо съдържание на хранителен холин. Успехите в докладите на Nutrition Journal свързват ниската диетична консумация на холин с по-висок риск от рак на гърдата, по-високи концентрации на възпаление и увеличен шанс за раждане на дете с дефект на невралната тръба. Яйцата също са добри източници на калций и желязо, важни минерали, съответно за растежа на костите и зъбите и образуването на червени кръвни клетки. В допълнение, те доставят на тялото лутеин и зеаксантин - антиоксиданти, които могат да помогнат за предотвратяване на макулна дегенерация.
Протеини и калории
Консумацията на две яйца с брашно на ден може да бъде ефективна част от план за отслабване. Едно яйце съдържа само 72 калории. Според изследователи от държавния университет в Луизиана, затлъстелите жени, които ядат две яйца за закуска поне пет пъти седмично, губят 65 процента повече тегло от тези, които ядат гевреци за закуска. Яйцата съдържат лесно усвоим протеин, който те кара да се чувстваш пълноценен по-бързо и да продължаваш да се чувстваш пълноценен по-дълго от хранене с въглехидрати.
Рискове за подготовка при високи температури
Пълните яйца може да са важно допълнение към здравословната, балансирана диета, но ползите могат да бъдат намалени чрез метода на приготвяне. Изследвания в Медицинското училище в Маунт Синай в Ню Йорк показват, че пърженето или печенето на храни при високи температури всъщност може да доведе до съединения, които могат да увеличат възпалението на тялото, което е от особена загриженост за хората, които се борят с артрит или други болести от възпалителен тип. Яйцата с брашно се приготвят с вряща вода, която не произвежда тези възпалителни съединения.
Мазнини
За хората, които се опитват да намалят наситените мазнини и калории, яйцата с брашно се сравняват благоприятно с яйца, които са пържени или бъркани. Бъркани или пържени яйца - и омлети - изискват масло или олио, а омлетите често включват мляко и / или сирене. Консумацията на твърде много наситени мазнини е един от основните рискови фактори за сърдечни заболявания. Ако използвате ненаситени мазнини като зехтин или царевично масло, избирате по-здравословен вариант, но все пак добавяте калории към крайния продукт. Браконирането на яйце избягва допълнителни мазнини и калории.
