Спанакът има място на масата за всяко хранене. Можете да се насладите на омлети за закуска, пълнени със спанак, сандвичи, гарнирани с пресен спанак, вместо маруля и сметана спанак, като придружител към вечеря с пържоли. Може да се изненадате, когато откриете, че замразеният спанак се сравнява благоприятно със свежия спанак в някои хранителни аспекти. Възползвайте се максимално от здравословния спанак, като го хапвате пресен или след като е бил замразен.
хранене
В проучване, публикувано в "Journal of Science of Food and Agriculture" през 2007 г., Калифорнийския университет, Дейвис, изследователите прегледаха променливото съдържание на хранителни вещества в пресни, замразени и консервирани зеленчуци и плодове. Според техните открития „прясно набраните зеленчуци постоянно съдържат най-големите количества аскорбинова киселина във всички проучени зеленчуци“. Въпреки това авторите установяват, че спанакът, съхраняван при стайна температура, губи 100 процента от аскорбиновата си киселина за по-малко от четири дни. Замразеният спанак преминава през процес на бързо замразяване, който го запазва в рамките на часове след като напусне почвата, така че запазва повече от съдържанието си на витамин С в сравнение със свежия спанак. И двете форми спанак добре запазват високото си съдържание на витамин А.
Удобство
Ако сте спорадичен ядец на зеленчуци или ако вечеряте често, можете да пазарувате пресни зеленчуци само рядко, за да избегнете разваляне в хладилника си. Със замразени зеленчуци винаги имате достъп до здравословна гарнитура с храненията си в рамките на няколко минути. От друга страна, ако редовно готвите у дома, може да предпочитате удобството на пресен спанак, който не изисква размразяване, преди да е готов за ядене.
вкус
Дори и най-здравословната храна ви прави малко, ако ви се стори неприятна. В зависимост от вашия вкус, може да предпочетете замразения спанак, който е бил размразен заради по-меката си текстура, или пресен спанак за своята хрупкавост. Изборът на спанак, който предпочитате да ядете, прави по-голяма вероятността да го добавите в чинията си. Без значение колко задържа замразения спанак от витамин С, ако не ви е приятно да го ядете достатъчно, за да завършите сервирането си, получавате по-малко от хранителните вещества, отколкото бихте получили от прясна спанатна салата, която консумирате напълно.
полезност
Въпреки че можете да използвате пресен спанак в почти всяка рецепта, която изисква замразен спанак, обратното не винаги е вярно. Само пресен спанак ще е достатъчен за сурови препарати като салати и сандвич гарнитура. В рецептите, които изискват готвене, компактният замразен спанак може да се борави с по-лесно, отколкото пресни спаначни листа, които се сваряват значително. Ако готвите редовно, наличието на двата вида спанак под ръка ви позволява да изберете коя форма предпочитате за дадено ястие.
