С натоварения си живот може да ви е по-лесно и по-бързо да вземете бърза храна на път за дома от работа. Но това удобство идва на цена. Изследванията показват, че домашните ястия са по-здравословни от приемането. Можете да си пощадите нежелани калории, въглехидрати, наситени мазнини и натрий, като приготвяте собствени ястия с пресни, здравословни съставки, евентуално намаляване на риска от хипертония, диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
Каква е разликата в храненето?
Когато сравнявате хранителната стойност на бързата храна с домашно приготвените ястия, ястията, които сами приготвяте, са много по-здравословни. Бързите храни и храна в ресторанта може да са с високо съдържание на сол, холестерол, запушващ артериите и калории. Приготвяйки собствени ястия, можете да контролирате съставките, замествайки подсладители без захар или опции с ниско съдържание на натрий и включително повече зеленчуци и пълнозърнести храни. Изборът на здравословни мазнини за вашите рецепти ще допринесе за здравето на сърцето ви.
Можете също да управлявате порциите, които ядете, - по-големият от необходимия размер на сервиране в повечето ресторанти може да доведе до преяждане. Вместо 12-унция пържола, която може да поръчате в ресторант, можете да се насладите на 3- или 4-унция парче месо и да напълните останалата чиния със здравословни зеленчуци, като намалите наситените мазнини и увеличите приема на фибри. Вместо десерти, натоварени със захар, които ви изкушават в ресторантите, можете да сервирате пресни плодове или компот от плодове, които да ви помогнат да задоволите ежедневните си нужди.
Прекалено много натрий
Друга разлика между бързата храна и домашната храна включва съдържанието на натрий. Вкъщи сте склонни да използвате по-малко сол за сезонно хранене, но ресторантите и заведенията за бързо хранене използват щедри количества за подобряване на вкусовите качества. Хранителните добавки и консерванти също съдържат сол. Дори ако сладкишите, поничките или хлябът, които купувате, нямат вкус на солено, можете да се обзаложите, че съдържанието на натрий е високо.
Всъщност малцина осъзнават колко сол има в храната на ресторанта, която ядат, както показва проучване, публикувано в Appetite през 2017 г. Американците ядат 89 процента прекалено много сол, твърди Time. Препоръчителната дневна доза (RDA) е 2300 милиграма натрий на ден, което е около 1 чаена лъжичка. Прекомерният прием на сол причинява задържане на вода и може да повиши кръвното налягане, което води до възможно увреждане на сърцето, кръвоносните съдове, мозъка и бъбреците, според училището за обществено здраве на Harvard TH Chan.
Затлъстяване при деца
Независимо дали ядете навън или носите бърза храна у дома, за да ядете, тези пестели време хранения може да се отразят на здравето на вашите деца. Затлъстяването при децата е нарастващ общественоздравен проблем, носещ със себе си риска от сърдечни заболявания и диабет тип 2 по-късно в живота.
Проучване на деца в 85 училища сравнява децата, които никога не са яли храна на разстояние, с тези, които са яли една или повече храна на разстояние на седмица. Резултатите, публикувани през 2018 г. в Archives of Disease in Childhood, показват, че групите, които се хранят, са свързани с по-висок прием на калории и наситени мазнини и по-ниски протеини и микроелементи. Освен това групата, която яде приема, има по-високи нива на общ и LDL холестерол и по-висок индекс на мастна маса.
Изводът на изследването беше, че консумацията на храна за отнемане при деца има потенциални дългосрочни последици за затлъстяването и риска от коронарна болест на сърцето поради повишена телесна мазнина и по-лошо качество на диетата.
Хранителни алергии и чувствителност
Много хора имат алергични реакции към различни храни и подправки. Дори следовото количество хранителен алерген може да предизвика тежка реакция. Франсин Л. Шоу, инспектор в Обучителните решения по безопасност на храните, наблюдава всеки ден в ресторантите ситуации на кръстосани контакти, най-вече поради неправилно обучение на екипи за обслужване на храни за безопасна работа с храни.
Ползата от готвенето у дома е, че можете да гарантирате, че съставките ви са чисти и без замърсители. Когато имате контрол в собствената си кухня, можете да намалите риска от нежелани реакции.
Отслабване
Не само, че готвенето в домашни условия е по-здравословно, но една порция във веригата за бързо хранене може да ви струва всички препоръчани калории, които трябва да консумирате за един ден. Домашните ястия обикновено доставят по-малко калории, което е полезно, ако се опитвате да отслабнете.
Проучване през 2015 г. за честотата на готвене и диетата на американци, които имат намерения да отслабнат, разкриха, че тези, които ядат шест до седем хранения вкъщи на седмица, консумират средно 170 по-малко калории на ден, 5 по-малко грама мазнини и 16 по-малко грама захар в сравнение с тези, които готвят вечеря вкъщи само веднъж седмично. Доказателствата, публикувани в Public Health Nutrition, показват, че хората, които готвят вечеря у дома, ядат по-здравословна диета, независимо дали се опитват да отслабнат или не.
Опции за здравословно бързо хранене
За онези дни, в които просто нямате време да приготвите храна или да пакетирате обяд и бързата храна е единствената ви алтернатива, потърсете най-здравословните варианти. Това означава храни, които предлагат прилична комбинация от макронутриенти, особено протеини, без прекомерна захар, натрий и трансмазнини.
Изборът за салата за излитане често е добър избор. Уенди предлага средиземноморска пилешка салата, която съдържа 430 калории, 14 грама мазнини и 39 грама протеини, с добавения бонус от 120 процента от вашата RDA за витамин А. Недостатъкът е количеството натрий, което съдържа - повече от половината от RDA, според Fast Food Nutrition.
Заобикаляйте сладките сладки в Starbucks за по-здравословна опаковка за закуска. Спанак, фета и обвивка без яйца, белтъка на Starbucks съдържа 290 калории, 10 грама мазнини и 19 грама протеини. Обвивката също съдържа 24 процента от вашия RDA за фибри, така че се сравнява благоприятно с мъфин с по-малко пълнене или поничка.
Друг вариант е пилето Burrito Supreme на Taco Bell. Със 340 калории и 17 грама протеин, той съдържа само 8 грама мазнини и умерено количество въглехидрати при 16 процента от вашата RDA. Отново съдържанието на натрий е високо, почти половината от вашата RDA.
