Cymbopogon или лимонена трева съдържа повече от 55 вида трева. Можете да използвате лимонова трева в различни ястия и чайове, като пестицид и като консервант. Можете също така да приготвите консерва с лимонова трева по няколко начина и да използвате тази трева прясна, суха или на прах. Можете да ядете сурова лимонова трева. Цялата лимонена трева обаче не е лесно дъвчеща, така че отстранете стръка, преди да консумирате сурова лимонена трева.
Кулинарна употреба
Лимонената трева има широко приложение в азиатските кухни. Когато се яде в прясната си, сурова форма лимонената трева има силен цитрусов аромат. Най-честите употреби на лимонената трева включват супи, чайове и къри. Освен това азиатските кухни често използват лимонова трева при приготвянето на домашни птици, морски дарове, говеждо месо и риба. Като чай, лимонената трева има често срещана употреба в Того, латиноамериканските страни и Демократична република Конго. Обикновено готвачите използват това вещество в малки количества като подобрител на вкуса.
Консумиране на лимонена трева
Преди да консумирате сурова лимонена трева, обелете външния слой листа от стеблото. След това продължете да отрежете сухия връх на дръжката, преди да изплакнете долната крушка. Можете да изядете цялата лимонена трева, включително стръкът. Самото стъбло обаче е трудно и трудно се дъвче. Поради тази причина може да искате да премахнете стръка преди консумация на суровата лимонова трева.
Лекарствени приложения
Според Drugs.com лимонената трева може да има редица лечебни свойства. Това може да накара сърцето ви да работи по-ефективно, да не повишава кръвната ви захар и да действа като антиоксидант. Освен това лимонената трева действа като стимулатор на кръвообращението и храносмилането. Изследване, проведено от Университета Бен Гурион в Израел и публикувано в май 2005 г. на „Planta Medica“, установи, че лимонената трева причинява програмирана клетъчна смърт в някои видове ракови клетки.
Информация за храненето
Една чаша или 67 грама лимонена трева съдържа приблизително 17 грама въглехидрати, 0, 3 грама мазнини и 1, 2 грама протеини. Лимонената трева също съдържа разнообразие от витамини, включително витамини А, С, В-2, В-3, В-6 и фолат. Освен това, лимонената трева съдържа минералите калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий, цинк, мед, манган и селен. Една порция лимонена трева също съдържа приблизително 68 калории, според Националната база данни за хранителни вещества на USDA.
