Ако сте купили няколко минути пържоли и се чудите как да ги приготвите, не се притеснявайте. Има няколко различни начина за приготвяне на минутна пържола, така че можете да изберете каквото работи най-добре за вас.
Какво е пържола на минута?
Минутата пържола е малка, тънка нарязана говеждо месо, която обикновено е без кости. Може да се нарязва от всяка част от говеждото месо; обаче обикновено е от сирената или от кръглата област от задната страна на кравата. Мускулите в тази област вършат доста работа, така че месото е доста постно.
Въпреки това, тъй като са толкова тънки - обикновено са с дебелина само четвърт инч - минути пържоли се готвят бързо (оттук и името) и стават доста нежни, за разлика от някои от другите постни нарязвания на пържола, които могат да бъдат доста дъвчащи, Внимавайте обаче, тъй като прекалените пържоли могат да станат тесни и кожени.
Кубчетата пържола, която е месо, което е било омесено или като се изсипва, или се пуска през електрически тендер, също понякога погрешно се обозначава като минутна пържола; те обаче не са едно и също нещо.
Минутата пържола е добър избор на говеждо месо, тъй като е постно, но все пак ароматна. От клиниката Майо обясняват, че постните разфасовки на говеждо месо имат по-малко мазнини и холестерол в сравнение с други разфасовки.
Всъщност постното говеждо месо, ако е сдвоено със здравословна диета, която има ниски нива на наситени мазнини, може да помогне за подобряване на нивата на холестерола и да намали риска от сърдечни заболявания, според малко проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition в Януари 2012 г.
Как да готвя пържола на минута
Можете да готвите минутки пържоли на печката или да ги печете на скара, каквото предпочитате. Ето как:
- Печена на скара пържола: Запалете скарата и я оставете да се нагорещи. Поставете минутните пържоли върху нея една по една. Обърнете ги, щом месото покафенее. Това не трябва да отнеме повече от минута или две, тъй като пържолите се готвят доста бързо. Ако някой бит се овъгли, Harvard Health Publishing препоръчва да ги изхвърлите, тъй като овъгленото месо може да съдържа вредни химикали.
- Панирана пържола: Подправете пържолата със сол и черен пипер. Загрейте олио в тиган на силен огън и добавете пържолите. Изсипете пържолите за 30 секунди до минута от всяка страна, след което ги извадете от тигана. Ако искате да направите малко сос, който да върви заедно с него, можете да добавите съставките в тигана с малко масло. Например, можете да направите сос с телешки бульон, барбекю сос и сос Уорчестър.
- Печена пържола: Университетът в Илинойс препоръчва да сложите пържолите в тиган и да добавите малко вода или запас, достатъчно, за да не изсъхне пържолата. Можете да добавите нарязани на кубчета лук и чушки в тигана и да разбъркате в малко барбекю или сос от сос за вкус.
Мариноването на пържолата преди да я сварите е по желание. Ако имате нужда от марината, можете да опитате тази рецепта за марината от прясно манго LIVESTRONG.com.
