Чудили ли сте се някога каква е разликата в екстракта от мента спрямо маслото при печенето? Не забравяйте да разберете как се различават, преди да замените екстракта от мента.
Бакшиш
Като цяло трябва да използвате една четвърт от количеството в рецептата, когато използвате етерично масло за заместване с екстракт от мента.
Екстракт от мента срещу масло
Разбирането на разликите между екстракти и етерични масла може да ви помогне да замените екстракта от мента, без да променяте вкуса на ястието си. И екстрактът, и маслото идват от едно и също растение. Според Министерството на земеделието на САЩ научното наименование на растението мента е Mentha × piperita L.
Тази многогодишна билка е родом от Северна Америка и расте толкова изобилно, че понякога може да се превърне в инвазивно растение. И така, каква точно е разликата в използването на екстракт от мента спрямо масло? Производителите използват различни методи, за да получат аромата и аромата от това растение, когато правят екстракти или етерични масла. Това води до основната разлика на екстракта от мента спрямо маслото: различни нива на концентрация.
Производителите използват течни основи, обикновено алкохол, за да правят екстракти. Етеричните масла обаче идват от изстискването на растението, докато маслата излязат. Тъй като екстрактите се разреждат в алкохол, а етеричните масла не са, ментовото масло е много по-концентрирано от екстракта, за който се призовават много рецепти. Ето защо маслото често се използва заради аромата си.
Замести масло от мента за готвене
Ако сте от типа човек, който обича етеричните масла за ароматерапия или ползи за здравето, може да имате ментово масло. В крайна сметка, това е едно от най-добрите етерични масла за вашето здраве. Така че, ако правите десерт от мента, можете да помислите да използвате маслото си, за да заместите екстракта от мента.
Използвайте около една четвърт от количеството екстракт, за който рецептата изисква, когато използвате ментово масло за готвене. Например, ако рецептата изисква 1 чаена лъжичка екстракт от мента, просто използвайте 1/4 чаена лъжичка масло от мента. Това малко количество ще придаде на Вашето лакомство много аромат на мента.
Преди да започнете да готвите с етерични масла, не забравяйте да вземете всички правилни предпазни мерки. Докато ментата може да осигури няколко ползи за здравето, има и рискове при използването на някои етерични масла. Според Националния център за отрови в столицата, разнообразие от ментово масло, наречено „пенироялово масло“, може да причини проблеми с черния дроб.
Маслото от мента може да бъде безопасно в тези малки количества. Националната медицинска библиотека на САЩ обаче предупреждава за предозиране на това концентрирано масло. Консумацията на повече от обикновеното количество масло от мента може да причини проблеми с дишането, храносмилането и работата на бъбреците.
