Искате ли да оживите ежедневните си порции зеленчуци? Помислете за добавяне на водорасли към вашата диета. Това е зеленчук от морето, който е пълен с хранителни вещества и с ниско съдържание на мазнини и калории. В много азиатски страни водораслото е естествен източник на важни витамини и минерали и предлага антиоксидантни свойства, за да предотврати болестта.
Какво е водораслото?
Kelp, известен още като ascophyllum nodosum, е сред най-големите разновидности на студеноводните видове морски водорасли. Расте под вода в плитки, богати на хранителни вещества крайбрежни соленоводни легла по целия свят. Някои видове водорасли растат над крак на ден и могат да достигнат височина от 250 фута. Kelp има дълги и жилави стъбла, а ядливата му част включва широки, кафяви листа, подобни на листа, разделени на ивици.
Съдържание на макронутриенти
Ако наблюдавате теглото си, добрата новина е, че водораслите няма да допринесат много за ежедневния ви прием на калории. Той има само 43 калории на 100 грама, което е малко по-малко от сушени 4 унции. С 2 процента дневна стойност за въглехидратите, водораслите съдържат 9, 6 грама на 100-грамова порция. Kelp допринася за 5 процента DV фибри, за да помогне на храносмилателната ви система. На 100 грама тя доставя 1, 7 грама протеин, или 3 процента от DV, според Националната база данни за хранителни вещества на USDA.
Общото съдържание на мазнини в водораслите е само.6 грама на 100-грамова порция. Kelp не съдържа холестерол и има само.2 грама наситени мазнини. Ако сте на диета с ниско съдържание на мазнини за лечение на медицинско състояние, водораслите може да са добре дошли в менюто ви.
Електростанция от минерали
Тъй като абсорбира хранителните вещества от заобикалящата го морска среда на солена вода, водораслите са богати на минерали. Той съдържа 168 милиграма калций, което е повече от много зеленчуци, включително и нашийник и зеле, според медицински център на UCSF. Вашето тяло се нуждае от калций, за да поддържа силни кости и мускулна функция.
Kelp превъзхожда съдържанието си на магнезий със 121 милиграма или 30 процента DV на 100-грамова порция. Магнезият е важен за синтеза на протеин, поддържането на мускулната и нервната функция и регулирането на кръвното налягане.
Добър източник на желязо за поддържане на здрави кръвни клетки, водораслите имат 2, 8 милиграма, или 16 процента DV, на 100 грама. Той закръгля изобилното си съдържание на минерали с манган, калий и цинк, за да помогне в борбата с оксидативния стрес и да облагодетелства здравето на сърцето ви.
Богат на витамини
Kelp е отличен източник на витамин К и осигурява 82 процента от дневната ви стойност само за 100 грама. Витамин К е необходим за правилното съсирване на кръвта и костния метаболизъм в тялото ви. Имайте предвид, че ако приемате разредители на кръвта като варфарин, консумацията на твърде много витамин К може да има отрицателни странични ефекти и може да искате първо да поговорите с лекаря си, преди да добавите водорасли в диетата си.
Фолатът е важно хранително вещество за бременни жени, за да помогне за предотвратяване на вродени дефекти, и като доставя 180 микрограма, или 45 процента DV, водораслите са добър източник. В допълнение, водораслите съдържат витамини от групата на витамините рибофлавин, пантотенова киселина и тиамин, необходими за правилния метаболизъм и производството на енергия. Kelp съдържа витамин С (3 милиграма или 5 процента DV) и витамин Е (.9 милиграма или 4 процента DV на 100 грама), който осигурява антиоксидантни ползи за вашето здраве.
Управление на затлъстяването и теглото
Морските водорасли съдържат редица потенциално биоактивни съединения, които не присъстват в наземните растения и могат да имат ползи против затлъстяване. Изследователите посочват, че тези компоненти могат да помогнат за предотвратяване на наддаването на тегло или да насърчат загубата на тегло. Проучване от 2014 г. откри, че естествено влакно, получено от водораслите, наречено алгинат, може да помогне за блокиране на абсорбцията на мазнини в червата със 75 процента. Резултатите, публикувани в Food Chemistry, обсъждат потенциала на алгината като жизнеспособни диетични фибри за лечение на затлъстяване.
Помощ за Kelp за рак
Kelp съдържа антиоксиданти, включително каротеноиди, флавоноиди и алкалоиди, които могат да помогнат за намаляване на причиняващите болести свободни радикали, които причиняват рак и други сериозни заболявания.
Изследователите извеждат извода, че консумацията на морски водорасли може да бъде допринасящ фактор за ниската честота на рак в Япония и в други страни, където традиционно се консумират морски организми. Няколко съединения, извлечени от кафяви морски водорасли, могат да имат биологични противоракови свойства.
Проучване от 2014 г. се фокусира върху използването на тези съединения за тестване на ефекта им върху забавяне на прогресията на рака, особено на колоректалния и гърдата. Изводът, публикуван в списанието Marine Drugs, е, че различни терапевтични компоненти в водораслите са успешни за инхибиране на растежа на раковите клетки и проучването подчертава важността на морските водорасли в борбата с някои видове рак.
Йод в келп
Препоръчителното средно дневно количество йод, необходимо на възрастните, е 150 микрограма. Бременните или кърмещи жени се нуждаят от 50 процента повече. Достатъчни нива на йод са необходими за идеалното производство на хормони на щитовидната жлеза. От своя страна ниските нива на йод могат да доведат до хипотиреоидизъм, причинявайки симптоми на умора, депресия, наддаване на тегло и невъзможност за понасяне на студ, според клиниката Mayo.
Умереният дефицит на йод може също да причини нисък коефициент на интелигентност при кърмачета и деца и нарушена когнитивна способност при възрастни. Опасността от недостатъчен йод за бременни жени е трайно увреждане на плода, включително задържан растеж и умствена изостаналост. Тежкият йоден дефицит може да доведе до увеличена щитовидна жлеза, известна като гуша, предупреждава NIH.
За да се предотврати проблемът с дефицита, йодът обикновено се добавя към трапезната сол. Ако обаче сте на диета с ниско съдържание на натрий или ядете специализирани соли, които не съдържат йод, водораслите са един от най-добрите естествени хранителни източници на йод, съдържащ нива обикновено около 700 микрограма на грам, според Nutra Ingredients-USA, : Вредни ефекти от трапезната сол върху бременните жени
Колко е достатъчно?
Въпреки че водораслото има много ползи за здравето, неговото високо съдържание на йод може да направи консумацията на твърде много опасни. Консултирайте се с Вашия лекар преди да приемате добавки с водорасли, ако имате нарушение на щитовидната жлеза, алергия към йод, бъбречни или чернодробни заболявания. Въпреки че горната граница на йода е 1100 микрограма, FDA определя стандарта за безопасност на съдържанието на йод в добавка за водорасли на не повече от 225 микрограма на дневна порция.
Яденето на водорасли като храна е безопасно, но прекомерният прием на йод от водораслите в добавки с аскофилум нодозум може да свръхстимулира щитовидната ви жлеза и да предизвика възпаление на щитовидната жлеза и да увеличи риска от рак на щитовидната жлеза. Много голяма доза йод може да създаде гадене, треска, слаб пулс или усещане за парене в гърлото, устата и стомаха.
: Токсичност на йода
Взаимодействие с водорасли
Някои лекарства, лекарства и витамини могат да взаимодействат с прекомерната консумация на водорасли от добавки. Вредните странични ефекти могат да бъдат резултат от приема на водорасли заедно с:
- Дигоксин (Ланоксин)
- Калиеви добавки
- Калий-съхраняващи диуретици като триамтерен (Dyrenium, Maxzide, Dyazide), амилорид и спиронолактон (Aldactone)
- Лекарства на щитовидната жлеза като левотироксин (Левоксил, Синтроид), Лиотиронин (Цитомел), Лиотрикс (Тиролар) и щитовидна жлеза (Броня щитовидна жлеза)
Как да ядем водорасли
Въпреки че водораслите се предлагат във вид на добавка, винаги е най-добре да си набавяте хранителни вещества от пълноценна храна. Kelp може да се намери в японски или корейски ресторанти и в много специализирани магазини за хранителни стоки. Лесно е да включите водораслите в диетата си заедно с много зеленчуци както от сушата, така и от морето. Можете да добавите био сушени водорасли към супи или да използвате сурови ленти водорасли в салати и основни ястия. Използвайте сушени люспи от водорасли като подправка. Келпът може да се яде горещ в супа или яхния, студен с масло и сусамово семе или дори да се смеси в сок или зеленчуков сок.
: Предимства на морски водорасли и водорасли
