Децата могат да процъфтяват на вегетарианска диета, но е необходимо известно планиране, за да се гарантира, че не страдат от хранителни дефицити. По-специално растящите деца се нуждаят от адекватни протеини, калций, желязо и витамин D. Децата от веган също трябва да са сигурни, че получават достатъчно B12. За щастие има много подходящи за деца вегетариански храни, които да приготвяте, когато правите ястия за семейството си.
закуска
За закуска сервирайте овесена каша. Това е една от най-здравословните храни наоколо, с много фибри, витамин А, калций и желязо. Друг вариант е пълнозърнест тост или английска кифла, намазана с ядково масло. Добавете банан, шепа плодове или чаша портокалов сок. Ако детето ви включва млечни продукти в диетата си, киселото мляко с плодове и парче тост или геврек отстрани е хранителен избор.
обяд
Супата и сандвичът правят класически обяд. За супата изберете минестроне с юфка от азбука, леща супа или доматено-оризова супа. Сандвичът може да бъде всичко - от вегетариански бургер до хумус и краставица до домат и авокадо. Ако са разрешени яйца и млечни продукти, яйчената салата и сандвичите със сирене стават възможности. Можете също така да разгледате опаковките като алтернатива на сандвич. Поднесете малко сурови зеленчукови пръчици отстрани. Друг универсален обеден обект са юфките, подхвърлени със сос от сусам или фъстъчено масло плюс нарязани на пара зеленчуци; добавете чаша плодова салата, за да закръгляте яденето. Вашето дете трябва да пие чаша мляко или обогатено соево, оризово или бадемово мляко с тези обеди.
Вечеря
Възможностите за питателна вечеря за вегетариански деца изобилстват. Децата обичат паста и доматен сос; пълнозърнеста юфка осигурява допълнително количество фибри. Можете също така да използвате печен картоф като основа за „картоф за пица“. Добавете зелен зеленчук като броколи - който, вярвате или не, е добър източник на калций - и ябълков сос отстрани. Поставете мексиканска храна от тортили, рафиниран боб, салса и салата от царевица или зеле или сотирани тиквички отстрани. Друга възможност е пържен ориз, който може да включва голямо разнообразие от зеленчуци; добавете ядки за увеличаване на протеина и сервирайте с нарязани портокали.
Закуски
Сушените плодове правят здравословна и удовлетворяваща закуска. Така правя и крекерите на Греъм, зеленчуковите пръчици и хумуса, чипс от тортила и салса. Целите ядки или орехови масла осигуряват протеин. И не забравяйте млякото - млякото, оризът, соята или бадемите, които имат по-добър вкус с малко шоколад.
