Яйцата са евтин източник на протеини, но те изискват адекватни грижи и внимание, за да бъдат безопасни за ядене. Има два начина яденето на лоши яйца може да ви разболее. Яйцата могат или да се развалят, или да се заразят с болест, пренасяна с храна.
Гнилите яйца обикновено имат влажна миризма и необичаен цвят или текстура, но е трудно да се открие замърсено яйце. Ако се почувствате болен за стомаха, имате температура или изпитвате диария и повръщане, може да сте влезли в контакт с лоши яйца.
Според Националната медицинска библиотека на САЩ, когато развиете хранително отравяне, като например да се разболеете от яйца, симптомите често започват в рамките на два до шест часа след консумация на засегната храна.
Болни от яйца: салмонела
Най-честата болест, пренасяна с храна, засягаща яйцата, е салмонелата. Според Центровете за контрол и превенция на болестите всяка година в Съединените щати се отчитат около 1 милион случая на заболявания, свързани с храните, и децата са изложени на по-голям риск от възрастните.
Зародишът на салмонела може да попадне в яйцето чрез пукнатини в черупката, където се размножава и произвежда токсин, който ви дава симптоми, наподобяващи стомашен грип: температура, диария, повръщане и стомашни спазми.
Симптомите обикновено продължават четири до седем дни и отминават сами, но някои хора се разболяват толкова, че трябва да бъдат хоспитализирани.
Предотвратяване развалянето на яйца
Както суровите, така и варените яйца могат да станат зле. Съхранявайте суровите яйца в хладилник по всяко време и проверете датата на годност на опаковката. Когато разбиете яйцето, ако има силна миризма или ако бялото е придобило синьо-зелен цвят, хвърлете го. Това могат да бъдат признаци на лошо яйце.
Дребните червени петна по жълтъка и мътно-белите жълтъци са безопасни за ядене. След като сварите яйца, изяжте ги в рамките на седем дни или ги изхвърлете, както е препоръчано от Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA. Ако откриете силна миризма от свареното яйце, когато го натрошите, не го яжте.
Не съхранявайте готвени ястия с яйца като слоеве, крем или киш в хладилник повече от ден преди ядене или изхвърляне.
Следвайте съветите за безопасност на храните
Добрата хигиена в кухнята може да ви помогне да избегнете лоши яйца. Охлаждайте яйцата си веднага след като ги купите. Ако имате дълго шофиране у дома от магазина, донесете охладител за студените си вещи.
Винаги мийте ръцете си преди готвене и се уверете, че тиганите и шпатулите са чисти. Не съхранявайте сурови яйца отгоре на храна, която може да ядете сурови, като салатни зеленчуци. Гответе яйцата напълно и избягвайте да ядете сурово бисквитно тесто или други храни с неварени яйца.
Потърсете медицинско лечение
В повечето случаи тялото ви ще се възстанови от симптомите на лошите яйца в рамките на няколко дни. Докато сте болни, опитайте се да останете хидратирани, като пиете вода, джинджифилов ел или разредени спортни напитки.
