Търсите готина, освежаваща напитка, за да утолите жаждата си в горещите летни дни? Тогава може да искате да опитате чай с боба или балон. Направена с дъвчащи перли от тапиока, тази напитка ще ви остави да жадувате повече. Насладете му се в умереност, защото е пълен със захар и въглехидрати.
Бакшиш
В зависимост от съставките, чаят с мехурчета може да съдържа от 200 до 450 калории на чаша. Голяма чаша може да надвишава 500 калории и 96 грама захар - това е много повече от дори една кутия сода.
Какво е чай с мехурчета?
Магазините на Boba изскачат из цялото САЩ, предлагайки широк спектър от сладки, кремообразни освежители, които се топят в устата ви. Техният специалитет е дъвчаща напитка с кафяви точки на дъното, известна като боба, чай от перлено мляко или чай с балончета. Тази популярна напитка идва от Тайван и съществува от 80-те години, според преглед, публикуван в Food Science and Nutrition през март 2016 г.
Днес чай с балончета се предлага в стотици стилове и разновидности. Повечето рецепти призовават за чай, вода или мляко, варени перли от тапиока, захар или изкуствени подсладители и някакъв вид ароматизатори, като плодов сироп или плодово пюре. Други съставки на боба, като желе, мед, яйчен пудинг и сметана, могат да бъдат използвани за създаване на нови аромати.
Основната съставка в балонния чай е тапиока, която се състои от сладки картофи или нишесте от маниока и кафява захар, навити на топчета (боба). Цветът и текстурата на топките от тапиока могат да варират в зависимост от рецептата. Използват се като сгъстяващо и ароматизиращо средство. Зелените или черните чайове обикновено се използват като основа.
Факти за хранене на Boba
Чаят с мехурчета може да се приготви по различни начини. Следователно хранителната му стойност зависи от неговите съставки.
Според прегледа на Food Science and Nutrition , тази напитка може да има между 200 и 450 калории (за 16 унции). Популярна марка чай с мехурчета осигурява следните хранителни вещества за порция от 8 унции, както съобщава USDA:
- 120 калории
- 28 грама въглехидрати
- 20 грама захар
- 1, 5 грама мазнини
- 25 процента от дневната стойност на калция
Основните му съставки са филтрирана вода, боба, захар, немлечен сметана, екстракт от зелен чай, ароматизатори и хранителни оцветители, като синя 1 и жълта 5. Безопасността на хранителните оцветители подлежи на обсъждане.
Не всички марки на боба обаче съдържат синтетични оцветители. Ако се притеснявате от потенциалната им токсичност, можете да си приготвите чай с мехурчета у дома или да преминете към органични или натурални марки.
Тази напитка също е с високо съдържание на захар, предупреждава прегледът на Science Science and Nutrition . Голяма чаша чай с мехурчета, съдържаща допълнителни съставки като желе и яйчен пудинг, може да надвиши 500 калории и 96 грама захар. Дори малка чаша боба, приготвена с млечен чай и тапиока, има близо 40 грама захар и 400 калории.
Здравословен ли е чайът от балончета?
В зависимост от използваните съставки чаят с мехурчета може да бъде с по-голямо съдържание на захар от консерва с кола и други безалкохолни напитки. Захарните напитки могат значително да повишат риска от рак на гърдата и общ рак, затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания, според мащабно проучване, публикувано в BMJ през юли 2019 г. Изкуствените подсладени напитки също могат да носят рискове за здравето.
Американската сърдечна асоциация препоръчва не повече от 25 грама захар на ден за жени и 36 грама за мъже. Малка чаша чай с балон осигурява повече захар от препоръчителното количество за цял ден. На всичкото отгоре повечето марки съдържат преработени съставки като ароматизиран сироп, малеинова киселина и хидрогенирано палмово масло - основен източник на трансмазнини.
Ясно е, че балонният чай не е най-здравословният избор. Ако обичате аромата му, опитайте да си направите своя собствена версия у дома. Clayton State University например препоръчва обикновена рецепта за чай с балончета само с три съставки: мляко, варен чай и перли от тапиока, които се предлагат в повечето супермаркети. Можете също така да добавите здравословни екстри, като портокалов сок, неподсладен ябълков сос или пресни плодове.
Ако сте алергични към млечни храни, използвайте бадемово или кокосово мляко вместо краве мляко. Разменете захар за стевия, естествен подсладител. Добавете кафе към чая си с балончета за увеличаване на енергията. Още по-добре, опитайте нашия розов чай лате - той е много по-здравословен и с по-ниско съдържание на захар и калории, отколкото чай с балончета.
