Знаете, че е есента, когато листата започват да променят цвета си, въздухът се усеща малко по-бистър през нощта и тиквената подправка треска започва да се разраства навсякъде от Starbucks до хранителния магазин.
Ако някога сте се чудили защо на една от тези напитки със захар, отговаряща на подправки, е толкова трудно да се устои, има напълно разумно научно обяснение: Миризмата и вкусът предизвикват носталгичен емоционален отговор в мозъка ни. Подправките, използвани в продуктите от тиквени подправки, са "популярни комбинации от подправки", които свързваме с щастливи, успокояващи времена в живота - като да се наслаждаваме на известния тиквен пай на баба на Деня на благодарността или на Коледа.
„Това не е само комбинацията от тиквени подправки, а и че ние сме подвързали подмножината от тези подправки като„ добри “много рано в живота си“, Катрин Франссен, асистент по професия по психология и директор на невростудията в Университета Лонгвуд във Вирджиния, обяснява пред CNN.
Интересното при тиквената подправка е, че тиквата много рядко участва в сместа. Според комуникатора на науката за храните на Института по хранителни технолози Канта Шелке, млечната канела, индийското орехче, сухият джинджифил и карамфилът или люспицата обикновено са това, от което се състои сместа. Въпреки това, много хранителни компании избират синтетична версия, за да „подмамят мозъка ви да мисли“, че консумирате истинската сделка.
Докато различни култури се отдават на подобни смеси от подправки, "в западния свят ароматът на тиквена подправка веднага пренася хората във всички топли и приятелски времена, свързани с тиквен пай, празнични събирания, семейства, тържества, лакомства, сладкиши… неща, които детските спомени са направени от ", обясни Шелке. "Ето защо латешът от тиквени подправки е модерен."
Откакто Starbucks представи Pumpkin Spice Latte през 2003 г., това се превърна в най-популярната сезонна напитка на компанията - въпреки огромното количество захар и огромния брой калории, които съдържа всяка напитка. (16-унция Starbucks, направена с 2 процента мляко и допълнена с бита сметана, идва с 380 калории, 14 грама мазнини, 50 грама захар и 14 грама протеини.) PSL дори има собствени акаунти в Twitter и Instagram, тъй като както и хештаговете, като веригата кафе го рекламира като „официална напитка на есента“.
„Маркетингът е наистина ключът тук и се случва невероятно интересна невронаука“, каза Франссен, обяснявайки, че мозъците ни се обуславят, за да очакваме пристигането на аромата всеки сезон и да се чувстваме успокоени от него. "Ние нямаме вродени миризми. Ние научаваме миризми чрез асоциации, но асоциациите, които правим с тиквената подправка, обикновено са много положителни."
На
Но това не спира дотук. Дори и без маркетинга има нещо за онази тиквена подправка, смесена със захар, което я прави пристрастяваща. „Когато миризма или аромат - и 80 процента от аромата всъщност е миризма - се комбинира с консумация на захароза или захар при гладен човек, човек се научава на подсъзнателно, физиологично ниво да свързва този аромат с всички прекрасни части на храносмилането на храната, - продължи Франссен.
По принцип, когато този аромат на подправка от тиква, който обичаме, се комбинира със захарта, мозъкът и телата ни помнят колко възхитително е вкусен. Затова всеки път, когато го помиришем или дори си представим тиквена подправка, телата ни имат предусещащ отговор и започват да го жадуват. Което обяснява защо повечето от нас не жадуват тиквени зеленчуци за подправки вместо тиквен пай.
Така че в крайна сметка „тиквеното лате от подправки всъщност е от научно естество“, казва Франссен. „Не съвсем същите невронни механизми като наркотиците за злоупотреба, но със сигурност, колкото повече консумирате, толкова повече подсилвате поведението и искате да консумирате повече.“
Засега няма програми с 12 стъпки за зависими от тиква Spice Latte. Но преди да започнете да правите ежедневни пътувания до Starbucks, може да искате да прочетете за недостатъците на любимия есен тук.
Направи си сам тиква подправка латеЧестит PSL сезон ???? ???? ???? Пропуснете марката на магазина и направете сами! Рецепта + информация за храненето:
Публикувано от LIVESTRONG.COM в петък, 1 септември 2017 г.
Искате повече информация за здравословен начин на живот? Вижте тези статии на LIVESTRONG:
Дженифър Анистън, Джъстин Терукс и други знаменитости, които останаха приятели
Пляскане и сухи магии? Невероятно честни секс признания на 10 знаменитости
Как да убедите тялото си, че се нуждае от по-малко храна
Какво мислиш?
Пристрастени ли сте към тиква подправки лате? Има ли смисъл науката зад стремежа към PSL? Колко тиквени подправки продукти консумирате всяка есен?
