Идентификация
Орзо е паста, направена от грис, наричана още твърдо пшенично брашно. Глутенът се намира в пшеница, ръж, ечемик, тритикале и овес. Orzo е в списъка на храните, които трябва да избягвате, ако не можете да консумирате глутен.
цьолиакия
Чувствителност или алергия
Глутенът може да предизвика реакция в червата и имунната ви система, дори ако нямате цьолиакия. Чувствителността към глутен причинява нежелани реакции, които могат да варират от човек на човек. Някои от тях са подобни на нежеланите реакции, открити при цьолиакия, въпреки че чревно увреждане не се наблюдава. Симптомите могат да варират от болки в тялото до мигрена до издуване до изтощение. При някои хора глутенът също може да причини класическа алергична реакция със симптоми като копривна треска, задръствания или евентуално фатална анафилаксия. Избягването на глутен е единственият начин за облекчаване на глутенова алергия или чувствителност.
Общи храни
Внимавайте за орзо в храни като супи, оризови смеси, салати и песто. Тази тестена форма с ориз е по-малка от боров орех. Прочетете етикетите на храните в магазините за съставки, съдържащи глутен като orzo. Ако сте нови за ядене без глутен, разгледайте храните в килера и шкафовете си за орзо и други съставки, съдържащи глутен и избягвайте консумацията на тези храни.
