Колбасите се правят с разнообразни меса и подправки и са затворени в кожа. Докато хората могат да спорят за най-добрия начин за приготвяне на колбаси, можете да го скарате, варите, пържите, печете или бавно готвите. Готвенето на наденица на печката често е най-бързият начин.
Безопасна работа с колбаси
Според Университета Клемсън е изключително важно да се обърне внимание на опаковката на продуктите от колбаси, които купувате, тъй като някои са готови за ядене, а други не. Етикетът ще предостави информация за това как се съхранява наденицата, която варира в зависимост от вида.
Например, прясната сварена наденица може да се съхранява в хладилник за един до два дни, а още един - два дни след отваряне. Безопасно е във фризера за един до два месеца. След като се свари, е добре да се съхранява в хладилник за три до четири дни и във фризера за два до три месеца.
За безопасност на храните Министерството на здравеопазването и човешките служби на САЩ казва, че ако наденицата ви е направена с говеждо, свинско, телешко или агнешко месо, тя трябва да се готви, докато достигне вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт. Ако готвите пилешка или пуешка наденица, тя трябва да се готви до вътрешна температура от 165 F.
Готвене наденица на печката
За мнозина най-добрият начин за приготвяне на наденица е в тиган на печката. Ако обаче не сте запознати с готвенето на сурова наденица, е лесно да ги изсушите. Готвенето на колбаси в тиган на силен огън ги приготвя бързо, което води до овъглена отвън с напукана обвивка и частично сварена вътре.
За да получите влажен и сварен колбас, но отвън хрупкав, ще трябва да използвате процес на готвене в две стъпки, който започва с вода и завършва с пържени тиган. Приготвен по този начин колбас може да стане за по-малко от 20 минути.
Добавете колбасите в голям тиган и го напълнете с достатъчно вода, за да покрие само колбасите. Загрейте на средно силен огън за около шест до осем минути или докато водата започне леко да къкри. Извадете колбасите от тигана.
В този момент наденичките са сварени, но изглеждат малко драбично. Тиган запържете наденицата с малко олио, за да добавите малко цвят и хрупкавост. Можете да оставите колбасите цели, да ги нарязвате наполовина, за да хрускат интериора или да ги нарежете на медальони. Това зависи изцяло от вашите предпочитания в зависимост от рецептата, която следвате.
Тъй като колбасите са вече напълно сварени, няма да е необходимо да панирате наденицата дълго. Загрейте маслото си на силен огън и след като блести, добавете наденицата. Потърсете минута-две и ги извадете от тигана, за да не изсъхнат.
Наденица във вашата диета
Най-добрият начин за приготвяне на наденица често зависи от вида на колбаса, който правите. Тъй като колбасите имат мазнина в тях, което помага да ги държите заедно, когато готвите колбаси в тиган, внимавайте колко масло използвате, тъй като това добавя мазнини към цялостната рецепта.
Данните на USDA показват, че 1 унция телешки колбас съдържа 115 калории, 4 грама протеин и 11 грама мазнини. Свинската наденица съдържа 92 калории, 5 грама протеини и 8 грама мазнини, докато USDA казва, че пилешката наденица съдържа 67 калории, 4 грама протеин и 5 грама мазнини за унция.
Независимо дали готвите колбас на печката в тиган или го варите, имайте предвид, че това е нещо, което трябва да се консумира умерено. Преработените меса като наденица често са с високо съдържание на натриев нитрат, което според клиниката Майо може да увеличи риска от сърдечни заболявания. По този начин запазете размерите на порциите малки и изберайте постните разфасовки на прясно месо.
