Тайландската кухня варира в целия Тайланд, но почти всички региони имат ястия с къри. Когато отидете в ресторант в Тайланд, почти сигурно ще срещнете червени, зелени или жълти къри с възможни съставки като юфка, високопротеинови храни, зеленчуци, подправки, фъстъци и кокосов сос. Съдържанието на хранителни вещества в жълтото тайландско къри зависи от рецептата и размера на порцията, която ядете.
Основна информация
Чаша жълто тайландско къри, приготвено с пиле, има 391 калории и 22 г общи мазнини. Кърито има 32 г общи въглехидрати, включително 3 г захар и 3 г диетични фибри. Зеленчуците са богати на диетични фибри, а кърито с повече зеленчуци има повече фибри. Жълтото пиле тайландско къри има 18 г протеин на чаша. Жълтото тайландско къри, приготвено с други източници на протеини, като риба, миди, тофу или говеждо месо, също е вероятно да има високо съдържание на протеини.
Наситените мазнини
В чаша жълто тайландско къри има 17 г наситени мазнини. Наситените мазнини повишават нивата на нездравословен холестерол с липопротеин с ниска плътност (LDL) в кръвта ви, а здравите възрастни не трябва да получават повече от 10 процента от общите калории от наситени мазнини, или 22 г на ден при диета с 2000 калории, според 2010 г. Диетични насоки от Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ (HHS). Кокосовото и кокосовото мляко са основни източници на наситени мазнини в тайландската храна.
натрий
В чаша жълто тайландско къри има 1723 мг натрий. Диета с високо съдържание на натрий може да причини високо кръвно налягане или да ви попречи да понижите кръвното налягане, ако то вече е високо. Здравите възрастни трябва да получават не повече от 2300 mg натрий на ден, а хората с хипертония трябва да имат не повече от 1500 mg, съгласно Диетичните насоки от HHS за 2010 г. Източници на натрий в къри могат да включват сол и солени подправки.
Друга информация
Чаша жълто пиле от тайландско пиле осигурява 919 mg калий, който е основен минерал за регулиране на кръвното ви налягане, съгласно Диетичните насоки за 2010 от HHS. Здравите възрастни трябва да получават поне 4 700 мг калий на ден. Жълтото къри с много зеленчуци вероятно е с високо съдържание на витамин А и витамин С. Диетичният холестерол повишава нивата на холестерола ви, а пилешкото къри има 33 mg холестерол, или 10 процента от дневната стойност. Само храните с животински произход съдържат холестерол, а вегетарианското жълто тайландско къри не съдържа холестерол.
