Очаква се продажбите на храни без глутен да достигнат над 5 милиарда долара до 2015 г., съобщава Националната фондация за информираност за Celiac. Протеинът, открит в пшеница, ръж и ечемик, глутен е обвинен за симптомите - включително диария и загуба на тегло - на цьолиакия и чувствителност към глутен. Ако имате целиакия, която се среща при един от 133 американци, страдате от автоимунно заболяване, при което защитата на тялото ви срещу глутен уврежда червата ви. Съобщенията за чувствителност към глутен са по-чести. Пълното избягване на глутен е единственият наличен метод за контрол на тези състояния.
Южно от границата
Съдовете Taco Bell Cantina - зеленчуци, пържола или пиле - се съобщават без глутен. Отгоре ги поръсете с горещ или лек бордер сос или дресинг от авокадо ранчо. Можете също така да се насладите на черен боб и ориз или Premium латински ориз с гуакамоле, пико де гало или салса верде. Докато избирате царевични тортили вместо брашно, можете да се отдадете на чипотле барбакоа, карнита, пържола или пилешко тако със сирене, черен или пинто фасул, ориз с цилантро-лайм и зеленчуци фаджита.
В американски стил
Венди предлага салати, подправки, меса и подпис с тях без глутен. Насладете се на пилешка салата от ябълкови пекани - дръжте захаросаните пекани - с дресинг от лимон Чесън Цезар, картоф за печен чили и сирене и шейк от карамел. Жадуване на пържени картофи на Макдоналдс? Имате късмет - те се приготвят без глутен и се пържат във фритюрник, отделно от други храни, които могат да съдържат глутен. Донесете своя собствена кифла без глутен и добавете филийка с телешко месо и филийка американско сирене. Ако случайно сте в пържено пиле в Кентъки, вашият избор е по-ограничен: Можете да направите ястие от домашна салата с дресинг от ранчо от мътеница, царевица на кочан, зелен фасул, картофена салата, черупка и ябълков сос.
