Храненето на кокосовия крем е подобно на това на кокосовото мляко. Кокосовият крем е продукт, приготвен с кокос и вода. Подобно на плодовете, от които се прави, той е с високо съдържание на мазнини. Когато се използва умерено, може да бъде прекрасно допълнение към много ястия.
Бакшиш
Кокосовият крем, подобно на суровия кокос, е с високо съдържание на мазнини. Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA) една унция съдържа 20 грама мазнини.
Кокосово мляко срещу кокосов крем
Според популярното списание за храни Bon Appetit , както кокосовото мляко, така и кокосовият крем са направени от едни и същи съставки: кокосови орехи и вода. Понякога се добавя стабилизираща съставка като гуарова гума. Разликата е, че кокосовият крем съдържа повече мазнини, защото се прави с повече кокосово мляко и по-малко вода, за да се създаде по-гъст продукт.
Двата продукта имат вкус почти еднакъв, така че този, който използвате, зависи най-вече от консистенцията, която търсите от крайния продукт. Ако искате нещо, което е блатно, тогава кокосовото мляко ще работи добре. Ако искате нещо по-гъсто, ще искате кокосов крем.
Тъй като кокосовият крем е с по-голямо съдържание на мазнини от кокосовото мляко, важно е да го използвате умерено. Въпреки че мастните киселини в кокосовото мляко са триглицериди със средна верига, за които е доказано, че имат някои ползи за здравето, твърде много мазнини от кокосови орехи или други източници ще доведат до наддаване на тегло.
Кокосови кремове Калории и хранене
Според USDA, една унция кокосов крем съдържа:
- Калория на кокосовия крем: 194
- Протеин: 1, 5 грама
- Мазнини: 20 грама; 18 грама наситени мазнини
- Въглехидрати: 6 грама
Тъй като в него няма фибри, в кокосовата сметана има 6 нетни въглехидрати. По отношение на съдържанието на захар от кокосова сметана, винаги е важно да проверите етикета на продукта, който се интересувате от покупката. Ако продуктът е направен с подсладен кокосов орех, той ще съдържа захар. В случай на продукти, приготвени с неподсладен кокосов орех, в кокосовия крем няма да има захар.
Американската сърдечна асоциация (AHA) публикува научно консултативно изявление, в което съветва хората да заменят наситените мазнини, включително тези от кокосовите орехи, с ненаситени мазнини, когато и когато е възможно. Въз основа на техния преглед на седем клинични проучвания е показано, че кокосовото масло повишава нивата на лошия холестерол в организма, така че AHA препоръчва ограничаване на приема на наситени мазнини. Това е особено важно за хора, които са изложени на риск или вече имат сърдечни заболявания.
Използва кокосов крем
Можете да използвате кокосов крем в рецепти, точно както бихте използвали кокосово мляко. Калориите и в двете са сравнително високи предвид размера на порцията, но калориите в кокосовото мляко са по-малко, защото се прави с повече вода и по-малко кокос.
Едно от най-често срещаните приложения на кокосовия крем е в тайландското зелено къри и други супи и къри от Югоизточна Азия. Кокосовият крем също е добър вариант за създаване на десерти без млечни и веган.
Без значение как планирате да го използвате, ако купите консервирана версия, вместо да направите своя собствена, разклатете я, преди да я отворите. Течността и мазнините ще се разделят и в двете разновидности. Ще имате пълен контрол върху съдържанието на захар от кокосова сметана, защото можете да го добавите в зависимост от това какво правите с него.
Едно нещо, което трябва да се отбележи, ако го използвате като млечна алтернатива на млякото, храненето с кокосови сметки не е близко до кравето мляко. Според проучване от януари 2018 г. в Journal of Food Science and Technology , кокосовото мляко не е идеална алтернатива на кравето мляко поради "ограниченото разнообразие на хранителни вещества", но може да бъде опция за хора с алергии към соя или бадеми.
