Бронеустойчиво кафе - вид кето напитка, фокусирана върху мазнини, а не въглехидрати - е прищявка, която смесва кафе, масло от краве, хранено с трева и масло от три верижен триглицерид (MCT) в една напитка. Но бронепробивните странични ефекти от кафето могат да надхвърлят ползите за здравето му.
Бакшиш
Високото съдържание на наситени мазнини в бледоустойчивото кафе поради маслото и MCT е достатъчно, за да изпише опасения за сърцето и цялостното здраве. Няма много научни доказателства в подкрепа на твърдението на напитката за ползи за здравето.
Какво е Bulletproof кафе?
Бронеустойчивото кафе се заражда, когато предприемачът Дейв Аспрей се завърна от пътуване до Непал, където пие чай с яко масло, докато медитира, според Американския съвет за наука и здраве. Аспрей искаше да създаде нещо подобно и той излезе с това, което нарече рецепта за безпроблемно кафе - нещо, което имаше ритъм на кофеин, заедно с доза мазнини.
Бронеустойчивите съставки на кафето включват смес от кафе, масло и MCT масло (или кокосово масло). Обикновено има вкус и вид на мазно лате. Идеята беше, че кафето или чаят, смесени с някаква форма на мазнини или олио, могат да ви осигурят доза енергия, да засилят умствения ви фокус и дори да помогнат при загуба на тегло, като насочите тялото си в състояние на кетоза.
Прищявката бързо се хвана и сега непромокаемите кафета могат да се намерят под формата на добавки и различни продукти, както онлайн, така и в магазините, а дори можете да си направите сами. Стига да е чаша кафе или чай с някаква форма на мазнини в нея, като тежка сметана или кокосово масло, това се счита за безпроблемна рецепта за кафе.
С претенциите си за засилване на познанието, храносмилателното здраве и загуба на тегло, кафето, което се прави на куршуми, се превърна в многомилионна индустрия, която се бори върху кето общности или хора, целящи диети с ниско съдържание на въглехидрати. Но какво всъщност казва науката за тези здравословни претенции и нежелани странични ефекти от кафето?
Непромокаеми странични ефекти от кафето
Редовното черно кафе има някои ползи за здравето, като например намаляване на риска от диабет тип 2, подпомагане на загубата на тегло и подобряване на когнитивното здраве. Но твърденията, направени по отношение на бронираното кафе - като доброто за храносмилане, умствената яснота и загубата на тегло - все още не са потвърдени. Ето разбивка на науката, която стои зад рецептата за безпроблемно кафе за кето диетата.
Кетогенната диета се фокусира върху консумацията на високи нива на мазнини и протеини и малко на въглехидрати. Идеята е да избутате тялото си в състояние на кетоза, което трябва да ви помогне да изгаряте мазнините и да отслабнете по-бързо. Идеята зад бронеустойчивите кафеени съставки, маслото и други мазнини са да засилите тялото си в състояние на кетоза.
Според клиника Майо има някои доказателства, че кето диетата може да защити здравето на мозъка, да намали епилептичните пристъпи и да балансира кръвната захар сред хората с диабет. Все пак има още много за проучване, когато става въпрос за кето диетата и нейните потенциални ползи за здравето.
Калифорнийският университет в Сан Франциско отбелязва, че много твърдения за ползите от кето диетата, като когнитивни усилвания или подобрено здраве на бъбреците, все още нямат реални данни. А някои от изследванията, които показват ползи, като ролята на кето диетата за намаляване на възпалението на мозъка или увеличаване на живота, са показани само при мишки.
Не кафето в бронирано кафе може да създаде проблеми; това е високото съдържание на наситени мазнини под формата на масла и масла. Тъй като много рецепти за кафе с непромокаеми кафе изискват до 2 супени лъжици или повече масло и две супени лъжици масло от MCT, бихте могли да пиете до 43 грама наситени мазнини за едно заседание.
Трябва да консумирате далеч по-малко от 43 грама наситени мазнини на ден. Американската сърдечна асоциация препоръчва да приемате само 13 грама наситени мазнини на ден, в идеалния случай по-малко от това. В дългосрочен план нежеланите странични ефекти от кафе биха могли да се отразят на сърдечно-съдовата ви система.
Това е така, защото наситените мазнини са свързани със сърдечни проблеми като висок холестерол и сърдечно-съдови заболявания. Едно проучване от юни 2017 г., публикувано в Circulation, установи, че хората, които премахват наситените мазнини от диетите си и заместват полиненаситеното растително масло, вместо това намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания с 30 процента.
Накратко, по-малко наситени мазнини и повече здравословни мазнини като мононенаситени мазнини помагат на здравето на сърцето ви. Мононенаситените мазнини могат да намалят лошия холестерол и да донесат хранителни вещества към клетките ви. Междувременно наситените мазнини могат да причинят лошо натрупване на холестерол и увеличаване на теглото.
МСТ са една от основните съпротивителни кафе съставки. Те са направени от растителни масла за образуване на триацилглицероли и могат да бъдат намерени в кокосово масло или масло от палмови ядки. Някои изследвания показват, че МСТ могат да помогнат за овладяване на теглото, според метаанализ от февруари 2015 г., публикуван в списанието на Академията за хранене и диететика , въпреки че са необходими още изследвания, за да се втвърди тази връзка.
Тъй като MCT са по същество молекула на глицерол, съставена от три вериги на мастни киселини, с включени шест до 12 въглерода, той лесно се усвоява и абсорбира в кръвообращението, показва проучване от февруари 2017 г., публикувано в Practical Gastroenterology .
Поради това MCT са изследвани като потенциални инструменти за подпомагане на хора със стомашно-чревни разстройства. Бързият им достъп до черния дроб и използването им за енергия също ги прави евентуално полезни за загуба на мазнини и поддържане на ситост.
Кокосовото масло, например, съдържа много MCT. Освен това е с високо съдържание на наситени мазнини - около 80 до 90 процента кокосово масло се състои от наситени мазнини, според Harvard Health Publishing. Harvard Health Publishing също отбелязва, че някои от манията за здравето около кокосовото масло може да са малко преувеличени, като изтъкват, че много кокосови масла в магазините съдържат лауринова киселина в допълнение към MCT.
За разлика от МСТ, лауриновата киселина отнема повече време, за да се метаболизира от организма. Това оставя много въпроси без отговор дали кокосовото масло е наистина по-здравословно за вас от другите видове масло, като зехтина.
Ако ще опитате безпроблемно кафе, може да искате да се придържате към чисто MCT масло, а не към други видове масла или масла, които могат да съдържат нежелани мазнини. И ключът е винаги да се пие умерено; ежедневна напитка, пълна с наситени мазнини, може да не е от полза за вашето здраве в дългосрочен план.
Най-здравословни начини да пиете кафе
Все още има начини да се насладите на кафе и да увеличите енергията без всички добавени наситени мазнини. За разлика от бронираното кафе, всъщност има куп изследвания и доказателства, които подкрепят ползите за кафето за здравето.
Консумацията на кафе е свързана с подобряване на здравето на сърцето и може дори да понижи общата смъртност, посочва клиника Майо. Но това не е всичко: Кафето може дори да защити здравето на мозъка. Изследване от октомври 2018 г., публикувано в Frontiers in Neuroscience, заключава, че различни съединения, открити в кафето, допринасят за неврозащитата, като потенциално дори намаляват риска от развитие на болестта на Алцхаймер или болестта на Паркинсон.
Най-здравословният начин да пиете кафе е да го пиете черно, без добавени захари или кремове, тъй като то не съдържа мазнини и почти няма калории. Ако обаче искате да избегнете хапещата киселинност на черното кафе, можете да добавите към кафето си всякакъв вид мляко - като мляко, бадемово мляко, безмаслено мляко или кокосово мляко - за вкусна и здравословна чаша джоу. По този начин можете да се насладите на по-кремообразна чаша кафе без всички наситени мазнини в непромокаемо кафе.
И накрая, изберете добре балансираната си диета извън кафето разумно. Ако кетогенната диета работи за вас, тогава можете да намерите енергията си чрез здравословни мазнини като авокадо и протеини като постно, органично месо. Но можете да опитате и една от най-ефективните и подкрепяни от науката диети: средиземноморската диета.
Средиземноморската диета се фокусира върху постно месо, пресни морски дарове, плодове, зеленчуци и бобови растения, както и здравословни мазнини като зехтин и авокадо. Това е една от малкото диети, за които постоянно е доказано, че намалява риска от сърдечни заболявания, подобрява когнитивната функция, намалява възпалението и други ползи за здравето. Ако го консумирате заедно със здравословна, балансирана диета, дневната чаша кафе със сигурност не може да навреди.
