Индукцията е първата фаза на нисковъглехидратната, високопротеинова диета Аткинс. Тази фаза е предназначена да стартира загуба на тегло, като стриктно ограничава броя на нетните въглехидрати, които диетата изяжда. Това ограничение може да доведе до значителна загуба на тегло, като принуди тялото да използва запасите си от мазнини за гориво, а не консумирани въглехидрати.
Определение на диетата на Аткинс
Диетата Аткинс е четирифазен план, който ограничава въглехидратите и подчертава протеините и мазнините. Според статия на служителите от клиниката Майо, целта на диетата, наречена официално Аткински хранителен подход, е да промени хранителните навици за отслабване, поддържане и по-здравословен начин на живот. Чрез регулиране на това, което ядете, балансът на мазнини, въглехидрати и протеини в диетата се променя, така че тялото ще използва предимно мазнини като свой източник на енергия, а не да превключва напред и назад между въглехидратите и мазнините за енергия. Според официалния сайт на Аткинс изгарянето на собствените мазнини в организма за енергия е нормален метаболитен процес и загубата на тегло е страничен ефект от този процес.
индукция
Диетите във фазата на индукция трябва да ядат не повече от 20 грама нетни въглехидрати на ден. Нетните въглехидрати, единствените въглехидрати, които трябва да бъдат отчетени в плана на Аткинс, се изчисляват чрез изваждане на съдържанието на фибри в дадена храна от общото й съдържание на въглехидрати. Нетните въглехидрати показват влиянието, което една въглехидратна храна ще има върху нивата на кръвната захар. Планът изисква храните с ниско съдържание на въглехидрати да се получават от гъсти хранителни вещества зеленчуци и плодове, за да се предотвратят скокове в нивата на кръвната захар. Тези шипове причиняват свръхпроизводство на инсулин, което помага на излишните диетични въглехидрати да се преобразуват в телесни мазнини. Ежедневният нетен прием на въглехидрати от 20 грама е точката, в която се започва изгаряне на мазнини при повечето хора.
Разрешени храни
По време на индуцирането изборът на храна започва с протеини като пилешко месо, домашни птици, говеждо месо, риба, миди, свинско месо, телешко месо, яйца и растителни протеини. Допускат се мазнини като маслиново и рапично масло и масло. Зелените салати и зеленчуците без нишесте трябва да представляват 12 до 15 г от дневните 20 г нетни въглехидрати. Дитрите също могат да имат 10 до 20 маслини, до 4 унции. от твърдо или отлежало сирене, половин авокадо, унция заквасена сметана или 2 до 3 с.л. от неподсладен крем в кафе или чай, до 3 с.л. лимонов или липов сок и една или две порции от баровете на Аткинс или шейкове с нетни въглехидрати 3 g или по-малко. Допускат се до три пакета на ден на изкуствените подсладители сукралоза, захарин и стевия, но тези, които ги консумират, трябва да отчитат всяка порция като 1 g нетни въглехидрати на пакет поради пълнителите в подсладителите. Диетични напитки и желатин без захар, които съдържат тези подсладители, също са наред.
Храни, които трябва да се избягват
Храните, които трябва да се избягват по време на индуциране, включват всички добавени захари; нишестени зеленчуци (картофи, ямс, царевица, зимни тикви); хляб, тестени изделия и зърнени храни; трансмазнини (хидрогенирани или частично хидрогенирани растителни масла); пълномаслено, обезмаслено или обезмаслено мляко; всякакви плодове; и ядки, семена и техните масла. Всяка храна, която е комбинация от протеин и въглехидрати (като леща, нахут, бъбреци или други бобови растения) не трябва да се яде по време на тази фаза. Въпреки че алкохолните спиртни напитки имат нула нетни въглехидрати, светлата бира и сухото вино имат няколко, а обикновената бира има повече, всички алкохоли трябва да се избягват по време на индукция, защото тялото вместо това ще го използва като гориво.
дължина
Диетите трябва да останат във фаза 1 за най-малко две седмици, но те могат да останат във фазата на индукция за по-дълъг период, ако имат много тегло да губят. Според уебсайта на Аткинс, тя не крие риск за здравето на диетата да остане в индукция, докато не достигне целевата си тежест. Тревогата е, че диетата може да има бърза загуба на тегло, но да не научи за постоянния контрол на теглото, което идва чрез преминаване през всички фази на програмата. Диетите могат да пропуснат изобщо индукцията и да започнат във Фаза 2 (Текуща загуба на тегло или OWL), ако намерят индукцията за твърде ограничаваща или ако имат минимални цели за отслабване или по-дълъг период от време, в който да отслабнат. Четирите фази на Аткинс са континуум, по време на който има постепенно увеличаване на консумацията на пълноценни въглехидрати от храна.
Калории
Във всички фази на диетата на Аткинс се отчитат нетните въглехидрати, а не калориите. Въпреки това, калориите наистина се броят. Като цяло жените диети, отслабващи на диетата Аткинс, изяждат от 1500 до 1800 калории на ден; мъжките диети консумират от 1800 до 2000 калории. Според уебсайта на Аткинс, изследванията подкрепят, че диетите по програма с ниско съдържание на въглехидрати изгарят повече калории, отколкото диетите при диета с ниско съдържание на мазнини, а хората, които следват програма на Аткинс, консумират по-малко калории в сравнение с хората на диетичен план с ниско съдържание на мазнини.
