Усещане за гадене и подуване след пиене на мляко? Изпитвате ли храносмилателен дистрес след консумация на млечни продукти? Това са чести признаци на непоносимост към лактоза, състояние, което засяга около 65 процента от всички хора. Не се притеснявайте обаче - това не означава, че трябва да се откажете от шоколад и други вкусотии, съдържащи мляко; винаги можете да изберете шоколад без млечни продукти и допълнителен тъмен шоколад, които са също толкова вкусни.
Бакшиш
Това, че имате непоносимост към лактоза, не означава, че не можете да ядете шоколад. Придържайте се към малки порции и вижте как реагира тялото ви. Помислете за преминаване към допълнителен тъмен или без млечен шоколад.
Какво представлява лактозната непоносимост?
Лактозната непоносимост е едно от най-често срещаните здравословни оплаквания в световен мащаб. Хората, които се борят с това състояние, не могат да усвояват правилно лактозата. Тази захар, която се състои от галактоза и глюкоза, присъства естествено в млякото и неговите производни. Вашето тяло може да не произвежда достатъчно лактаза, ензим, който подпомага усвояването на лактозата.
Според медицината на Джон Хопкинс, това състояние често има генетични причини. Ако вашите родители или братя и сестри имат непоносимост към лактоза, може да развиете и това състояние. Симптомите му варират от леки до тежки и варират от един човек до друг. Те обикновено включват:
- Гадене и повръщане
- Подуване на корема
- Газ
- диария
- Стомашни болки
- Коремни спазми
Тежестта на вашите симптоми зависи от вашата флора на червата, чувствителността на стомашно-чревния ви тракт, стомашно-чревната подвижност и количеството на приетата лактоза, според преглед от 2015 г., публикуван в списанието Nutrients.
Някои хора се раждат с лактозна непоносимост, докато други го развиват по-късно в живота. Някои заболявания и инфекции могат да спрат производството на лактаза, ограничавайки способността ви да усвоявате и преработвате мляко и млечни продукти. Ако страдате от това състояние, лактозата отива директно в дебелото ви черво, вместо да се абсорбира.
Лактоза в млечен шоколад
В зависимост от вашите симптоми, можете или не можете да ядете мляко и млечни продукти. Някои хора могат да ядат или пият малки количества от тези храни, без да изпитват странични ефекти. Всичко се свежда до това как тялото ви реагира. Освен това, някои продукти, които съдържат лактоза, се усвояват по-лесно от други.
Количеството лактоза в млечния шоколад варира от една марка до друга. Както подсказва името му, тази вкусна почерпка се прави с мляко. Следователно, той съдържа повече лактоза в сравнение с алтернативите на тъмния шоколад и без млечни продукти.
Както Клиниката Майо посочва, симптомите на непоносимост към лактоза започват от 30 минути до два часа след поглъщане на мляко или млечни продукти. Ако ядете шоколад и имате лошо храносмилане, помислете за преминаване към друга марка. Ензимните добавки и пробиотиците също могат да помогнат.
Някои лекарства
Пилотно проучване за 2019 г., публикувано в списанието Probiotics and Antimiicrobial Proteins, е установило, че субекти с лактозна непоносимост, които са приемали пробиотици в продължение на шест месеца, са имали значително подобрение на симптомите си. Тежестта на издуване и газове драстично намалена.
Друго проучване, публикувано в списание Nutrients през 2018 г., предполага, че пребиотиците, пробиотиците и оралните ензими могат да облекчат симптомите, свързани с това състояние. Освен това, преминаването към FODMAP диета изглежда има положителни резултати. Този хранителен план ограничава консумацията на храни с високо съдържание на ферментиращи въглехидрати.
От производителите не се изисква да посочват количеството лактоза в млечния шоколад на етикета. Следователно, единственият начин да определите дали можете да се насладите на тази почерпка или не е да хапнете малка порция и да видите как тялото ви реагира. Същото важи и за киселото мляко, тортата, бисквитките и други храни, които съдържат мляко и млечни продукти.
Съдържанието на сирене лактоза например зависи от вида на сиренето. Естествените, състарени сирена са най-ниски в лактозата, защото съдържат бактерии, които разграждат тази захар. За разлика от тях сирените спредове и силно преработените сирена са най-високо съдържание на лактоза и могат да причинят храносмилателни проблеми.
Достигнете за шоколад без млечни продукти
Ако симптомите ви са тежки, може изобщо да не сте в състояние да ядете млечен шоколад. За щастие има много алтернативи, като допълнителен тъмен шоколад и шоколад без млечни продукти. Последното може да е по-добър вариант, тъй като е по-малко вероятно да съдържа млечни продукти.
Наскоро FDA тества 94 бара тъмен шоколад. Шест от тях имаха мляко, посочено на етикета; 51 бара съдържаха мляко, въпреки че не беше посочено като съставка. Това е така, защото шоколадът често се произвежда в съоръжения, които преработват мляко и млечни продукти, така че може да съдържа следи от лактоза.
Внимание
Много марки шоколад, продавани като веган или без млечни продукти, могат да съдържат лактоза, защото се произвеждат в съоръжения, които преработват мляко.
Когато купувате шоколад, проверете етикетите за предупреждения, като може да съдържа мляко или млечни продукти ; произведени в съоръжение, което използва мляко и т.н. Внимавайте, че много марки шоколад, продавани като безмлечни или вегански, могат да съдържат мляко.
Всъщност FDA е открила 15 "веган" тъмни шоколадови барове, които са имали тази съставка. Освен ако на етикета не е ясно посочено, че в даден продукт няма мляко, млечни продукти или лактоза, той може да съдържа тези съединения.
