Ако обсъждате дали да се откажете от любимия си десерт и да нарушите диетата си, трябва да помислите за промяна на рецептата, която използвате. Например, можете да замените ябълковия сос с масло, за да намалите съдържанието на мазнини в храната си.
Избягвайте тези масла
Някои замествания в хлебните изделия са направени от чиста необходимост. Понякога ви липсва ключова съставка, като яйца или масло, което задържа печенето ви, докато тичате към магазина. Други замествания се планират да придадат на храната ви различен вкус, текстура или хранителна стойност.
Маслото се използва в много вкусни лакомства, като торта, брауни и бисквитки. Той добавя влага към храната ви и в зависимост от какъв вид използвате, малко вкус. Някои масла обаче са с високо съдържание на наситени мазнини и могат да повлияят на нивата ви на холестерол, показва проучване от май 2015 г., публикувано в Journal of Nutrition .
Изследователите откриха, че палмовото масло, което е с високо съдържание на наситени мазнини в сравнение с други растителни масла, повишава LDL („лошия“) холестерол. Други опции, като например зехтин, който е с ниско съдържание на наситени мазнини, не оказват значително влияние върху нивата на холестерола.
Всъщност според проучване от декември 2018 г., публикувано в Maturitas , включването на зехтин във вашата диета може да помогне за предпазване от рак и захарен диабет.
Не всички масла са лоши за вас, но всички те са с високо съдържание на мазнини. Ако се опитвате да намалите приема на мазнини, можете да използвате ябълков сос вместо олио в брауни и други десерти.
Замести с ябълково пюре
Изненадващо, ябълковият сос може да заеме мястото на маслото в много изпечени добри рецепти. Може да използвате и банани, сини сливи и тикви. Всички те добавят различен вкус към храната ви, така че трябва да помислите да експериментирате с различни опции.
Когато замествате ябълков сос с масло в рецепта, използвайте същото количество. Ако рецептата изисква една чаша масло, просто я заменете с една чаша ябълков сос. Влагата в ябълков сос може да бъде прекалено силна, така че може би ще искате първо да източите малко вода.
Aurora Health Care предлага чудесен съвет. Може да използвате половин ябълков сос и половина кокосово масло или масло, за да запазите малко мазнина в рецептата. Те препоръчват да използвате тази комбинация за сладки тестени изделия, като мъфини.
NorthShore University HealthSystem предлага да замените само половината от мазнините в рецепта с ябълков сос. Когато използвате ябълков сос вместо олио в торта например, намалявате съдържанието на мазнини и увеличавате броя на въглехидратите.
Ябълков сос и Ябълково хранене
Половин чаша неподсладен ябълков сос съдържа 13 грама въглехидрати, според USDA. Същото количество подсладен ябълков сос, за сравнение, осигурява около 22 грама въглехидрати, в зависимост от марката.
По-добре е да изберете не подсладената версия, тъй като ябълките съдържат естествени захари, които ще придадат вкус на вашия десерт. Плюс това са шансовете, че ще добавите много захар към печените си изделия, за да ги направите сладки.
Тъй като е по-ниско съдържание на мазнини, отколкото масло или масло, ябълковият сос е по-нисък в калориите. Мазнините осигуряват 9 калории на грам, докато въглехидратите имат само 4 калории на грам. Това потенциално може да отреже значителна част от калориите от вашите печива.
Една ябълка на ден може да не е достатъчна, за да държи лекаря далеч, но яденето им редовно има някои ползи за здравето. Изследване от октомври 2016 г., публикувано в Public Health Nutrition, предполага, че яденето на ябълки може да предпази от някои видове рак, като колоректален, рак на гърдата и храносмилателния тракт.
