Вкусен, колкото е, сладоледът може да бъде трудно да се впише в нисковъглехидратна или кетогенна диета. Много сортове са заредени със захар, нишестени пълнители и висококалорични микс-ове, като бисквитки или карамел. За щастие някои марки сладолед се насочиха към пазара на нисковъглехидрати и сега предлагат аромати, които могат да се впишат в тези планове за хранене.
Млякото съдържа естествени захари, така че наистина няма такова нещо като нулев въглехидрати или сладолед без захар. Съставките на растителна основа, използвани в сладоледите без млечни продукти, като кокосово или бадемово мляко, съдържат и естествени въглехидрати.
Имайки предвид това обаче, изборът на сладолед, рекламиран като „без добавена захар“, все пак ще намали значително броя на въглехидратите на порция - често без промяна на вкуса или текстурата. Ето как компаниите са в състояние да правят десерти с ниско съдържание на въглехидрати, които все още са вкусни, и няколко, които да търсите по рафтовете на магазините.
Нетни въглехидрати и захарни алкохоли
В опакованите хранителни продукти, маркови като нисковъглехидрати, често ще видите редица "нетни въглехидрати", рекламирани на етикета. Нетните въглехидрати са общият грам въглехидрати в продукт, минус грамовете фибри и захарен алкохол - два вида въглехидрати, които не се усвояват напълно от организма и следователно не влияят значително на нивата на кръвната захар.
Захарните алкохоли, като манитол и сорбитол, обикновено се използват в продукти с ниско съдържание на въглехидрати. Докато захарните алкохоли намаляват грамовете въглехидрати и захар, които съдържа една храна, те също могат да имат слабително действие или да причинят друг стомашно-чревен дискомфорт на някои хора, според доклад от октомври 2016 г., публикуван в International Journal of Dentistry .
При много диети с ниско съдържание на въглехидрати ще бъдете посъветвани да се придържате към определен брой нетни въглехидрати на ден, а не към общите въглехидрати. В зависимост от диетата, това може да бъде от 20 до 130 или повече грама нетни въглехидрати на ден. (Това е противоположно на по-традиционната балансирана диета, която според клиниката на Майо трябва да включва между 225 и 325 грама въглехидрати на ден.)
4 Слабо сладоледени сладоледа, които да опитате
Halo Top
Сладоледът Halo Top предлага портфолио от повече от 25 вкуса, от ключов липов пай до торта за рожден ден, а всяка пинта съдържа между 280 и 360 калории. При сервирането на половин чаша има само 70 до 90 калории, 6 до 8 грама нетни въглехидрати и 6 до 7 грама захар. Сладоледът се подслажда със захарния алкохол еритритол и с екстракт от стевия. Освен това е с по-високо съдържание на протеин от обикновения сладолед, благодарение на добавянето на млечен протеинов концентрат.
Halo Top прави също 14 вкуса на сладолед без млечни продукти и четири аромата на сладоледни пуканки. Ароматите без млечни продукти са направени с кокосово мляко и имат нива на калории и въглехидрати, подобни на обикновените пинти, докато маковете съдържат от 50 до 60 калории и около 4 грама нетни въглехидрати.
HaloTop.com; Цена: 46 долара за 4 пинта
Breyers CarbSmart
Тази линия сладолед и замразени десерти е създадена специално за онези, които следят приема на въглехидрати, а продуктите му се правят със сорбитол (захарен алкохол) и полидекстроза (произведена съставка, използвана за заместване на захарта и увеличаване на съдържанието на фибри). Breyers предлага сладолед с ванилово, шоколадово и фъстъчено масло, всички с 90 до 150 калории, 3 до 5 грама захар и 10 до 13 грама нетни въглехидрати на половин чаша до сервиране на две трети чаши.
Линията CarbSmart също включва четири барове за сладолед: ванилия, фуджи, ванилия и бадем и мента. Всяка лента за сладолед съдържа 70 и 160 калории, 4 до 6 грама захар и 5 до 10 грама нетни въглехидрати.
Локатор на магазина: Breyers.com; Цена: Около 3 долара за 48 унции; варира според магазина
Синьо зайче Сладка свобода
Blue Bunny прави без добавена захар линия сладолед за сладолед в осем вкуса, заедно с футури барове, сладоледни сандвичи, барове за сладолед и предварително опаковани мини конуси.
Продуктите от тази линия са подсладени с малтитол, захарен алкохол. Всяка половин чаша сладолед осигурява между 90 и 150 калории, 10 до 13 грама нетни въглехидрати и 4 до 6 грама захар.
Локатор на магазина: BlueBunny.com; Цена: Около 4 долара за 46 унции; варира според магазина.
Без добавена захар на Еди
Марката Edy предлага пет вкуса сладоледи без добавка на захар в бавно изгладената им линия. Всяка половин чаша съдържа между 90 и 120 калории, 8 до 11 грама нетни въглехидрати и 3 грама захар.
За сравнение, една половин чаша сладоледен сладолед на ванилия на Еди Класик съдържа 100 калории, 15 грама нетни въглехидрати и 12 грама захар. Ароматите без добавена захар са подсладени със Splenda, а също така съдържат малтитолов сироп, захарен алкохол.
Локатор на магазина: Edys.com; Цена: Около 4 долара за 56 унции; варира според магазина
Поставяне на сладолед в диета с ниско съдържание на въглехидрати
За хора с диети с много ниско съдържание на въглехидрати, като кето диета или фаза 1 от диетата на Аткинс 20, дори само една порция сладолед - дори и изброените тук - може да има твърде много въглехидрати, за да бъде редовно лечение. Но ако сте минали първоначалния, много строг етап от вашата диета или следвате по-умерен план за хранене с ниско съдържание на въглехидрати, със сигурност можете да се насладите на малки порции сладолед за десерт.
Акцентът върху "малкия" размер на порцията е ключов, казва Ейми Гос, доктор по медицина, регистриран диетолог и асистент по хранителни науки в Университета на Алабама в Бирмингам. „Дори да има само 300 калории в цяла пинта, това все още е твърде много въглехидрати и калории, за да се консумират на едно заседание“, казва Гос. „Все още трябва да обърнете внимание на размерите за сервиране и не забравяйте, че повечето ви въглехидрати все още трябва да идват от цели храни като зеленчуци, а не от сладкиши.“
Накрая прескочете конуса и се насладете на тази лъжичка сладолед в купа. Един захарен конус съдържа повече от 8 грама нетни въглехидрати, според USDA - повече от самите сладоледи.
