Черешите от ацерола осигуряват повече витамин С от всички други хранителни източници, според Министерството на земеделието на САЩ. Сокът от Acerola е толкова богат източник, че MedlinePlus предупреждава да не пиете сока, ако приемате и добавки с витамин С. Независимо дали ги познавате като череши от ацерола или по някое от другите им имена, като череша Барбадос и Западна Индия, има вероятност да ги намерите само като добавки или в сокове, тъй като пресните плодове са много нетрайни.
Основи за черешите на Acerola
Вечнозелените ацеролови дървета процъфтяват в топлия климат на Южна Америка, Централна Америка, Калифорния, Тексас и Флорида. Плодовете от дървото узряват до диаметър от 0, 5 до 1 инч и се развиват в яркочервени череши. Черешите се влошават бързо след избирането им, като непривлекателните промени се забелязват в рамките на 4 часа след прибирането им. Те ферментират бързо и стават неизползваеми в рамките на 3 до 5 дни. Когато са замразени, те са склонни да се разпадат при размразяване, така че те се използват най-добре в конфитюри, сиропи и сокове.
Ниско съдържание на калории и мазнини
Сервирането с 1 чаша сурови череши от ацерола има 31 калории без мазнини, 7, 5 грама общи въглехидрати и 1 грам фибри. Министерството на земеделието на САЩ не отчита съдържанието на захар в суровите череши от ацерола. Въпреки това, една чаша порция суров сок от ацерола съдържа 11 грама захар, така че почти всичките 12 грама въглехидрати на сока идват от естествени захари. Една чаша сок има 56 калории и задържа почти 1 грам фибри.
Най-добрият източник на витамин С
Пресният сок от ацерола съдържа 13 пъти повече витамин С от равна част от портокалов сок. Ще получите 1644 милиграма витамин С от 1 чаша пресни плодове и 3 872 милиграма от 1 чаша сок. Тези стойности далеч надхвърлят препоръчителната дневна норма от 75 милиграма за жени и 90 милиграма за мъже. Рядко се наблюдават странични ефекти от получаване на твърде много витамин С, въпреки че могат да възникнат често срещани проблеми като диария, гадене и спазми, според Службата за хранителни добавки. Приемът на големи количества в добавки може да увеличи риска от развитие на камъни в бъбреците. За да се избегнат потенциални здравословни проблеми, възрастните не трябва да консумират повече от 2000 милиграма дневно, предупреждават от Службата за хранителни добавки.
Повече хранителни вещества
Насладете се на 1 чаша сок от ацерола и ще спечелите 1232 международни единици витамин А, най-вече под формата на бета-каротин. Същата порция пресни плодове има около половината от това количество. Сокът също е добър източник на желязо, докато и сокът, и плодовете имат малки количества калий, магнезий и фолати. Ако можете да намерите пресните плодове, черешите от ацерола съдържат флавоноиди, които имат антиоксидантни качества. За съжаление, повечето от флавоноидите се губят, когато черешите се преработват в сок, според доклад, публикуван в броя за юни 2009 г. на "Journal of Food Composition and Analysis".
