Грахът с черни очи, известен още като черноок боб или каупея, е средно голям ядлив боб, който получава името си от черното петно, открито на всеки боб. Произхождащ от Северна Африка, бобът е основна храна в много страни и е част от готвенето на "соул храна" в Америка, въпреки че от боба могат да се приготвят няколко ястия, включително супи, салати, фритери и гювечи. Тъй като черноокият грах се готви сравнително бързо, те не изискват предварително накисване.
Етап 1
Изплакнете боба в студена вода, за да отстраните всички камъни и / или остатъци, които може да са намерили път в боба по време на обработка или опаковане.
Стъпка 2
Поставете боба в саксия и покрийте с вода, като използвате съотношение 4 чаши вода за всяка чаша боб. Покрийте съда с капак.
Стъпка 3
Доведете боба и водата да заври на силен огън. След като бобът и водата започнат да кипят, намалете котлона до среден или средно нисък и оставете боба да къкри за един до 1 1/2 часа. Когато са готови, трябва да можете да проникнете в боба с вилица или те трябва да отстъпят, когато ги натиснете между пръстите си.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Голяма саксия
вода
