Едамаме е името, дадено на млади, незрели зелени соя. Те са бързо приготвяне, питателни и универсални, отбелязва „Ню Йорк Таймс“ хранителният колонист Марк Битман. Edamame се предлага прясно или замразено, дори с черупки или все още в шушулката. Съхраняването на торбичка или две замразени едамами във фризера ви позволява да приготвите закуски, пюрета или капки от сварения боб за минути. Можете също така да добавите едамам към салати, да разбъркате пържени картофи или супи. Едамаме най-често се вари, въпреки че ще запазите повече от съдържанието на витамин С и В в боба, ако го запарите, за да намалите контакта с водата.
Етап 1
Поставете кошничка за пара, или поставете в голяма тенджера или тенджера. Напълнете съда с около инч вода, като се уверите, че водата не докосва коша за пара.
Стъпка 2
Доведете водата да заври на силен огън. Поставете замразения едамам в кошницата за пара. Поставете капака на съда на място.
Стъпка 3
Оставете едамама да се изпари, докато омекне, приблизително 2 минути. Извадете съда от котлона.
Стъпка 4
Поставете едамама в голяма купа и хвърлете по ваш избор подправки, ако желаете, като сол, черен пипер, лют сос, оцет, джинджифил или чесън.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Парна кошница или вложка
Голям съд или тенджера с плътно прилепващ капак
Замразена едамама, обелена или в шушулката
Голяма купа
Подправка, по желание
Бакшиш
Внимание
Соята съдържа естроген-подобни съединения, които могат да променят нивата на хормоните ви, ако ядете твърде много редовно. Ограничете се до една порция соеви продукти като едамам на ден, съветва регистрираният диетолог Dawn Jackson Blatner в статия за abc News от юни 2012 г.
