Когато избирате кои въглехидрати да ядете, два фактора, които трябва да вземете предвид, са гликемичният индекс на храната и гликемичното натоварване. Тези показатели оценяват колко бързо и колко силно се повишава кръвната ви захар след консумация на определена храна. Рафинираният фасул, приготвен от варено и пюре пинто или черен боб, допринася значителни протеини и фибри за вашата диета. Плюс това ниският гликемичен индекс и гликемичното натоварване на рафинирания боб допринасят за тяхната хранителна стойност.
Гликемичен индекс и натоварване
Гликемичният индекс на дадена храна сравнява нейния ефект върху нивото на кръвната ви захар с този на чистата глюкоза. Гликемичният товар се отнася до гликемичния индекс, но той отчита колко смилаеми въглехидрати съдържа една храна. Храната може да има висок гликемичен индекс, но ако има много малко захар в типичен размер на порция, нейният гликемичен товар може да е нисък. Гликемичен индекс 70 или повече, в сравнение с глюкоза при 100, означава храна с висок гликемичен индекс. Индекс 55 или по-долу означава храна с нисък гликемичен индекс. За гликемично натоварване резултатът от 20 или повече е висок, докато 10 или по-малък е нисък. Както гликемичният индекс, така и гликемичният товар на рафинирания боб са ниски.
Пържен боб
Сервирането на половин чаша консервиран рафиниран боб осигурява 6 г протеин на вашата диета и само 108 калории. Това количество рафиниран боб също предлага 20 или повече процента от ежедневните ви фибри, желязо и манган. Според фондацията на Гликемичния индекс на Университета в Сидни, 150 г порция рафиниран боб в търговската мрежа има гликемичен индекс 38 и гликемичен товар 10, което ги прави здравословна добавка към вашия хранителен план.
Здравно значение
Яденето на храни, които причиняват бързо и значително повишаване на кръвната захар, може да има пагубно влияние върху здравето ви, ако ги консумирате редовно. Модел на прием на храна с висок гликемичен индекс е свързан с повишен риск от затлъстяване, сърдечно-съдови проблеми и диабет тип 2. Включването на храни с нисък гликемичен индекс и натоварване може да помогне за предотвратяване на тези неблагоприятни здравословни събития. Полезният гликемичен профил на рафинирания фасул, независимо дали ги включвате в своя план за хранене като основен или като случаен елемент от менюто, може да ви помогне да поддържате оптимално здраве.
Други съображения
Високото съдържание на фибри в рафинирания фасул помага да се модулира колко бързо захарите, които консумирате, навлизат в кръвта ви. Физическата форма на вашата храна също влияе на това колко бързо тялото ви усвоява въглехидратите. Например, колкото по-старателно вашите преработени зърна се пюрират, толкова по-бързо ги усвоявате. Оставянето на някои зърна частично пюре помага да се забави покачването на кръвната захар, докато храносмилате храната си.
