Ако търсите да започнете ензимна диета, ще откриете, че ензимите в храната са много често срещани. Те са съществена част от храносмилателния процес и без тях вашето здраве може да пострада. Но пълненето на вашата диета с тези важни хранителни вещества не е толкова трудно, колкото може би си мислите.
Тъй като има толкова много плодове и зеленчуци, богати на тези хранителни вещества, ще бъде лесно да ги включите в диетата си. Хранителните добавки също могат да помогнат. Независимо дали имате нужда от помощ при усвояването на протеини, мазнини или захари, може да има добавка, която може да осигури на тялото ви това, което му липсва. Както при всички медицински решения, вие ще искате да се консултирате с лекар, за да останете на сигурна страна.
Защо храносмилателните ензими са важни?
Ензимите са биологичните катализатори, които позволяват да се появят химични реакции, според преглед, публикуван в изданието Essays in Biochemistry от октомври 2015 г. Някои увеличават хидратацията, а други предизвикват окисляване и тогава има храносмилателни стимулатори. Можете да получите тези хранителни вещества от различни източници. Тялото ви произвежда някои, докато други се намират в храната.
Хранителните добавки също са добър източник на ензими. Ензимите в храната обаче ще се усвояват най-добре, ако се приемат от естествени източници, а не от добавки. Ензимите са критични за храносмилането на храната, тъй като помагат за разграждането на мазнини, въглехидрати и протеини.
Някои хора имат недостиг на тези съединения, което затруднява храненето им с определени видове храна. С течение на времето дефицитът на хранителни вещества може да доведе до различни здравословни проблеми.
Симптомите за недостиг на храносмилателни ензими могат да включват:
- Подуване на корема
- метеоризъм
- Болка в корема
- Проблеми с GI, като IBS
- диария
- запек
- Несмилаема храна в изпражненията
- Чувство за пълнота след ядене много малко
Ако не бъде оставен без внимание, хроничният дефицит на ензими може да доведе до:
- прекалена пълнота
- алергии
- Лоша имунна функция
- умора
- PMS
- болест на Крон
Протеаза, протеиновият ензим
Основен ензим за вашата диета е протеазата. Той помага за разграждането на протеините в тънките черва, според преглед, публикуван в февруари 2016 г. на изданието „ Актуален метаболизъм на лекарствата“ . Има няколко различни вида протеазни ензими, които всички извършват подобни действия чрез различни процеси. И тъй като този процес включва разграждане на протеини, той е от решаващо значение за вашето здраве.
Ананасът е отличен източник на протеаза, според проучване в юни изданието на Phytochemistry . Той има толкова високи концентрации на протеази, че се използва за създаване на екстракти от този жизненоважен храносмилателен катализатор.
Друг вариант е папаята. Проучване, представено в BMC Genomics през януари 2018 г., установи, че папаята използва протеаза, за да се предпази от тревопасните.
Оризовите трици също са здравословен избор, както беше отбелязано в проучване, публикувано в юли 2016 г. на PLOS One. Все пак трябва да има допълнителни проучвания, тъй като тя не е проучена толкова, колкото другите хранителни източници. Който и източник да изберете, протеазата от растенията е особено жизнеспособна поради устойчивостта си при различни нива на рН и температура.
Ролята на липазата
Липазата разгражда триглицеридите до мастни киселини и глицерол. Той е отговорен за храносмилането на мазнини, както е отбелязано в ревю, публикувано в списанието Gastrointestinal System през март 2014 г. И тъй като той регулира метаболизма на мазнините, ще искате да сте сигурни, че го добавяте към вашата ензимна диета.
Авокадото е добър източник на липаза, според преглед от февруари 2016 г., включен в Проблеми с храненето в гастроентерологията . Както беше посочено в проучване на Annals of Tropical Medicine & Public Health - специален брой през март 2019 г., куркумата съдържа високи дози липаза, както и амилаза. Тази подправка често се използва в хранителни добавки поради високата си ензимна активност.
Кимчи, популярна ферментирала храна, съдържа както протеаза, така и липаза. Тези ензими се образуват по време на процеса на ферментация, повишавайки хранителната стойност на маринованите зеленчуци. Мисо е друг добър източник, заедно с тофу, поради същия процес на ферментация. Консумирайте тези храни редовно, за да извлечете напълно ползите и да поддържате храносмилателната си система безпроблемно.
Амилаза за нишестета
За да помогнете за разграждането на нишестето, се нуждаете от амилаза. Има много различни природни източници, където можете да намерите ензима за разграждане на нишесте.
Амилазата се намира във всички различни видове форми на живот, от зеленчуци до животни, както е отбелязано в проучване от юли 2016 г. на PLOS One . Ракообразните имат големи количества амилаза, въпреки че са необходими повече изследвания, за да се определи дали месоядните ракообразни имат повече от тези, които се въздържат от месо. Ролният овес е вкусен вариант за ензимна диета, показва проучване, публикувано в Journal of Food Science and Technology през септември 2016 г.
Преглед, публикуван в броя на клиничната биохимия за декември 2017 г., отбелязва, че високите нива на амилаза са обикновен биомаркер за панкреатит. Ако това е така, трябва да опаковате диетата си с храни, които инхибират този ензим. Проучване от април 2015 г. от Food Chemistry посочва, че ечемикът може да има този ефект. Бобът от обикновените сортове също има качества, потискащи амилазата.
Ензимът на Малтаза
Ензимът, който разгражда малцовите захари, нишестетата в храната и абсорбиращата се глюкоза, е малтазата. Ниските нива на този ензим могат да затруднят разграждането на нишестетата до използваема глюкоза. Недостигът може бавно да причини слабост в цялото тяло. Този ефект е най-забележим в дихателната система.
Слабостта и ниската енергия могат да имат множество причини, затова се консултирайте с лекар, ако подозирате, че диетата ви е с недостиг на малтаза. Има няколко вкусни храни, които можете да добавите към диетата си, ако това е така.
Бананите са хранителен източник на малтаза, според изследователска книга от броя на критичните рецензии в науката и храненето за януари 2017 г. от януари 2017 г. Зелените банани изглежда са най-полезни. Учените отбелязаха, че зърнените култури съдържат и малко малтаза, но в значително по-ниска концентрация. И тъй като бананите са питателна цялостна храна, те са по-добри за храносмилателното ви здраве.
Храносмилателни ензими, намерени в добавки
Сукразата се произвежда от тялото ви за разграждане на прости захари _._ Ако тялото ви не произвежда достатъчно сукраза, може да имате вроден дефицит на сукраза-изомалтаза (SI), което може да доведе до хронична диария, коремна болка и подуване на корема. Причината за болката и други проблеми с стомашно-чревния тракт е натрупването на неразградена захароза. След това оставената захароза може да ферментира вътре във вас, добавяйки към храносмилателните ви неволи.
Лактазата се справя с разграждането на захарта, съдържаща се в млечните продукти или лактозата. Може да е от полза за хора с лактозна непоносимост или млечни алергии. Тези, които имат дефицит на лактаза, може да не могат да усвоят правилно лактозата. Яденето дори на малки количества сирене или кисело мляко може да остави те да се чувстват подути, гадещи и по-гадни. В този случай добавките с лактаза могат да помогнат.
Въпреки че храната обикновено не е източник на лактаза, можете да я намерите като добавка в определени продукти, като суроватъчен протеин. Това е заради разпространението на непоносимост към лактоза. Разбира се, може да откриете, че предпочитате да приемате добавка, отколкото да се опитвате да получавате достатъчно количество лактаза от храната.
