Панкреасът е орган, разположен зад стомаха и се свързва с червата точно под стомаха. Този орган е отговорен за производството на ензими, които подпомагат храносмилането на протеини, мазнини и въглехидрати в храните, според уеб сайта на Jackson Seigelbaum Gastroenterology. Той е отговорен и за производството на инсулин, който регулира нивата на глюкоза в кръвта. Диабет, алкохолизъм и други фактори могат да причинят различни заболявания на панкреаса, включително остър панкреатит. Въпреки че е необходима медицинска помощ при заболяване на панкреаса, някои храни също могат да допринесат за възпаление и увреждане на панкреаса.
Хранителната терапия не е предназначена да замени медицинската помощ. Консултирайте се с вашия лекар, преди да промените диетата си.
Преработени храни
Преработените храни, като тези, които съдържат големи количества рафинирано бяло брашно, захар и частично хидрогенирани масла, могат да влошат симптомите на заболяване на панкреаса, според медицинския център на Университета в Мериленд. Белият хляб, макароните и сладките закуски могат да предизвикат скок в производството на инсулин, което може да увреди черния дроб. Пълнозърнести хлябове, макаронени изделия от пълнозърнесто жито и закуски с ниска захар могат да заменят сладките, рафинирани храни.
Червено месо
Според медицински център на Университета в Мериленд хората с панкреатит и други заболявания на панкреаса трябва да избягват да ядат червено месо, което съдържа високи нива на наситени мазнини. Други меса с високо съдържание на наситени мазнини, като бекон и шунка, също са вредни за панкреаса. Високите нива на триглицериди допринасят силно за панкреатит, отбелязва д-р Джеймс Ф. Балх, автор на рецептата за хранително изцеление. Постни меса, тофу, боб и риба са отлични протеинови заместители на червените меса.
алкохол
Алкохолът е един от най-значимите допринасящи за болестта на панкреаса, според д-р Балх. Хората с панкреатит трябва да избягват употребата на алкохол под каквато и да е форма. Подобно на рафинираните захари, алкохолът увеличава производството на инсулин в кръвта. Той също така понижава нивата на антиоксиданти в организма, което увеличава вероятността от панкреатит, според медицинския център на Университета в Мериленд.
