Повече от 4000 години подправката куркума се използва в готвенето и медицината. При готвенето обикновено се смила на прах със златист цвят и се добавя към храни. За медицински цели се предлага като стандартизиран прах, който може да се капсулира. Може да се получи и като пресен корен, изсушен корен, течен екстракт или тинктура.
източник
Куркумата е подправка, приготвена от корените на растението Curcuma longa. Тя е роднина на растението джинджифил и произвежда стъбло с височина над 5 фута с жълти цветя. Растението расте в тропическите райони на Южна Азия, въпреки че по-голямата част от реколтата идва от Индия. Подправката се получава чрез варене на корените и луковиците, изсушаването им до получаване на характерния жълт цвят и смилането им на прах.
Съставки
Куркуминът, активната химическа съставка в куркумата, е мощно антиоксидантно съединение. Той е в състояние да свързва и неутрализира свободните радикали, които се образуват в клетките и тъканите в отговор на нормалния метаболизъм и условията на околната среда. Тези свободни радикали могат да причинят увреждане на тъканите, клетъчна смърт, увреждане на клетъчната мембрана и ДНК мутации.
употреби
Куркумата има дълга история на използване в готвенето и медицината. Използва се за добавяне на аромат или цвят на къри, горчица, масла и сирене. Традиционно се използва при стомашни болки, киселини в стомаха, диария, чревни газове, подуване на стомаха, загуба на апетит, жълтеница, проблеми с черния дроб и нарушения на жлъчния мехур. Той е в процес на проучвания за употреба като лечение на главоболие, бронхит, настинки, белодробни инфекции, фибромиалгия, депресия, болест на Алцхаймер, глисти, бъбречни проблеми и някои видове рак. Въпреки това, много от тези изследвания са проведени само в лабораторни условия с клетки. Все още не е известно дали куркумата е ефективна за тези състояния при хората.
Предупреждения
Куркумата може да инхибира съсирването на кръвта и не трябва да се комбинира с други лекарства за съсирване, такива антикоагуланти или антитромбоцитни лекарства. Синини и кървене могат да възникнат, ако куркумата се комбинира с аспирин, клопидогрел, диклофенак, ибупрофен, напроксен, далтепарин, еноксапарин, хепарин или варфарин. Жените, които са бременни или кърмят, могат безопасно да ядат куркума в храни, но не трябва да консумират лекарствени количества от билката.
