Авокадото, което е кафяво отвън и леко меко на пипане, означава, че е точково узряло, но ако е кафяво отвътре, може да имате презрял плод. Мургавите миризми и тъмните петна, от друга страна, често са признаци на гнило авокадо. В този случай плодът може да не е безопасен за ядене.
Бакшиш
Зрели до прекалено зрели авокадо
Когато кожата на авокадо изглежда тънка и променя цвета си до тъмнокафяв, плодовете вътре - известни като мезокарп - са готови за ядене. Ако във вашето авокадо има ивици или тъмни корени, той може да бъде заразен от паразит или гъбички, отбелязва Калифорнийският университет.
Плод, който се чувства доста мек и оставя вдлъбнатина, когато го изстискате, вероятно е презрял. Все още може да е наред за пюре в гуакамоле или сандвич. Кафявите лезии или ивици, от друга страна, могат да означават гъбичка или гниене. Обикновено това се открива при прибиране на реколтата, обяснява Тексаският университет A&M.
Ако сте съхранявали нарязан авокадо в хладилника за няколко часа или за една нощ, той може да стане кафяв поради естествената ензимна активност. Кафявата тъкан не е опасна за ядене, но може да бъде неапетитна и да съсипе външния вид на вашия ярко зелен гуакамол. Изследователите отбелязват в декемврийски брой на „ Критични отзиви в науката и храненето за декември 2017 г.“, че търсят начин да ограничат това окисляване, но тепърва ще имат успех. Можете да сведете до минимум покафеняване, като изцедите лимонов или липов сок върху плода, след като го нарежете.
Нарязаното на авокадо също е податливо на мухъл, ако се остави в хладилника твърде дълго. Тестените предпочитат топли условия, но могат да растат и в хладилника, посочва USDA.
В мек плод като авокадото мухълът може да проникне под повърхността на кожата. Ако видите признаци на мухъл, просто се отървете от целия плод.
Ядни ли са неузрелите авокадо?
Въпреки че много рецепти използват авокадо точно като зеленчук, това всъщност е ягодоплодно - обяснява тексаският университет A&M. Можете да ускорите зреенето на авокадо, като го излагате на етилен от други плодове, така че съхранявайте неузрели до банани, круши или праскови. Можете дори да сложите тези плодове заедно в кафява хартиена торбичка. Авокадото ви ще узрее до няколко дни. Това може да не е толкова бързо, колкото бихте искали, но ще ви гарантира, че имате вкусен плод, точно за вашата рецепта.
: Пица с авокадо
Яжте авокадо за вашето здраве
Не се стеснявайте от тези питателни плодове, защото се страхувате от прекалено узряло авокадо. Средно авокадо осигурява 227 калории и 21 грама мазнини, според USDA. Но хранителните вещества, които доставя, струват допълнителните калории. Само 3 грама от тази мазнина е нездравословният наситен тип. Останалото се състои от поддържащи здравето ненаситени мазнини.
Авокадото е особено богато на мононенаситени мазнини, които могат да помогнат за подобряване на съотношението ви на холестерол. Когато се консумират редовно, те могат да повишат нивата на добър или HDL холестерол във вашата система. Подобреното съотношение на HDL и LDL холестерола може да намали риска от сърдечни заболявания и инсулти.
Този плод има около 9 грама фибри, което осигурява добро храносмилане. Освен това е отличен източник на калий, фолати и витамини Е, В6 и С, съобщава Академията по хранене и диететика. Включете питателното авокадо като част от салата, отгоре от тако или чили или вътре в сандвич. Използвайте ги, за да замените по-малко здравословни подправки, съдържащи мазнини, като сирене, заквасена сметана и майонеза. Изпробвайте това авокадо Hass и Edamame Tartine от LIVESTRONG.com!
