Ябълките и другите плодове са широко признати като част от хранителната диета. Но ако имате диабет, може да сте загрижени за влиянието на плодовете върху нивата на кръвната ви глюкоза. Както всички плодове, ябълките са богати на захар, форма на въглехидрати, които тялото се превръща в глюкоза. Яденето на твърде много въглехидрати наведнъж или твърде много като цяло може да доведе до повишени нива на глюкоза в кръвта. Добрата новина е, че Американската асоциация за диабет (ADA) препоръчва включването на плодове, включително ябълки, богати на фибри, в план за хранене с диабет, стига тези храни да се вписват във вашите въглехидратни цели.
Въздействие на кръвната захар
Когато се усвоява, въглехидратите от ябълките се разграждат до глюкоза, проста форма на захар. Тъй като тази глюкоза навлиза в кръвта, инсулинът е необходим, за да помогне за превръщането на тази захар в енергия. Въпреки това, хората с диабет или не правят достатъчно инсулин, или техният инсулин не работи добре, и в резултат на това диетичните въглехидрати имат потенциал да доведат до високи нива на глюкоза в кръвта. За да управлявате най-добре нивата на кръвната захар, е полезно да ядете умерени порции храни, съдържащи въглехидрати, и да ги разпространявате през целия ден. Освен това, ако приемате бързодействащ инсулин по време на хранене, можете да ядете според вашия апетит и предпочитания, тъй като можете да се научите да съответствате на дозата си инсулин с приема на въглехидрати.
Планиране на хранене с ябълки
Малка ябълка с размер на тенис с топка или половин голяма ябълка съдържа приблизително 15 грама общи въглехидрати - приблизително същата като 1 филийка хляб. Ако знаете целите си на въглехидрати, можете да решите кои въглехидратни храни да ядете по време на хранене и закуски. Например, ако целта Ви за обяд на въглехидрати е 45 грама, можете да изберете да хапнете половин ябълка на 15 грама заедно с цял сандвич на 30 грама, или можете да изберете да ядете цялата ябълка на 30 грама с половин сандвич на 15 грама. Всяко хранене ще има подобно влияние на кръвната захар, тъй като грамовете въглехидрати са еднакви.
Ползи за здравето
Ползите за здравето на ябълките правят този плод здрав избор на въглехидрати. Плодовете са с доста ниско съдържание на калории и добър източник на диетични фибри. Според рецензионна статия, публикувана в броя от юли 2012 г. на „Напредък в храненето“, фибрите, които естествено се намират в плодовете и зеленчуците, са свързани с по-малък риск от често усложнение на диабета - сърдечно-съдови заболявания. В допълнение, плодовете осигуряват витамини, минерали и фитохимикали, които са растителни химикали, които предават по-голямата част от защитата на храните от болести. Препоръките на ADA за хранителна терапия за 2014 г., публикувани в добавката от януари 2014 г. на „Диабетна грижа“, насърчава ежедневното включване на въглехидратни храни като пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци и плодове. ADA насоките не ограничават плодовете, освен да препоръчват консумацията на плодове в рамките на въглехидратни цели.
Въпроси за форми
Формата на ябълката също изглежда има значение. Пълните ябълки, отчасти поради необработената им форма и съдържанието на фибри, са по-пълни в сравнение с преработените ябълкови продукти като ябълков сок и ябълков сос. Цялата необработена храна обикновено се усвоява по-бавно, което води до по-постепенно повишаване на кръвната захар. И въпреки съдържанието на въглехидрати в ябълките, този плод може дори да предложи защита от диабет. Изследване, публикувано в броя на „Британски журнал по медицина“ за август 2013 г., свързва консумацията на цели плодове, включително ябълки, с понижен риск от диабет тип 2. Въпреки това, в същото това изследване плодовият сок е свързан с повишен риск от диабет.
Предупреждения и предпазни мерки
Ябълките могат да бъдат здравословно допълнение към план за хранене с диабет. Въпреки това, както при повечето храни, размерите на порциите са важно значение. Яденето на твърде много плодове, включително ябълки, може да влоши нивата на кръвната захар. Освен това, не всеки понася плодовете с високо съдържание на фибри, тъй като ябълките имат потенциал да влошат газовете и подуването на корема, ако имате бавно храносмилане или синдром на раздразненото черво. Ако имате непоносимост към храна или искате да научите целите си на въглехидрати и как да приспособите любимите си плодове към вашия хранителен план, посрещнете се с диетолог. Ако кръвните ви захари не са контролирани или имате нужда от насоки как да управлявате кръвните си захари, обсъдете своите притеснения с вашия лекар и екипа за грижа за диабета.
Преглед от: Kay Peck, MPH, RD
