Охлаждането на тортите за една нощ е хазарт, защото те могат да се развалят. Въпреки това, някои торти са по-склонни да се развалят от други. Едно предимство от това да ги оставите за една нощ е, че вашата кухня вероятно ще има сладка, приятна миризма сутрин!
Бакшиш
Някои торти могат да се съхраняват на стайна температура за един или два дни, но тези с млечни продукти в черешката или пълнежа трябва да се съхраняват в хладилник.
Охлаждане на торти за една нощ
Тортата е вкусен десерт, който може да се направи по най-различни начини. Много торти имат компонент на основата на брашно, който е слоест и покрит с глазура. Съществуват обаче различни форми на глазура, пълнеж, гарнитура и слоеве, които правят печенето на торти изкуство.
В зависимост от сложността на рецептата, тортата може да бъде доста трудна за приготвяне. Понякога може да искате да изберете кутийка за простота.
Слоевете на тортата изискват внимателни измервания, за да сте сигурни, че не са твърде влажни или прекалено сухи. След това трябва правилно да изпечете слоевете. Чесънът не е по-различен - разпръскването му върху слоевете на тортата изисква внимателно докосване.
Ако сте изработили тортата си перфектно, може да я оставите да престои една нощ. Това позволява на тортата да се охлади, което поставя черешката и предпазва слоевете от плъзгане един върху друг. Може също да забележите, че тортата ви се разпада, когато я вадите от тигана, ако все още е топла. Оставянето му да се охлади е най-добрият начин да извадите тортата си от тигана, без да се разпадате.
Замърсяване с храна на торти
Охлаждането на тортите за една нощ обаче не винаги е безопасно. Облицовките и пломбите трябва да се охлаждат, според Colorado Farm to Table. Тези, приготвени с млечни продукти като сметана или мляко, могат да се развалят, ако ги оставите.
Някои пълнежи и черешки също съдържат яйца. Суровите или неправилно сварените яйца могат да съдържат салмонела и да причинят заболявания, пренасяни от храната, предупреждават Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC).
Colorado Farm to Table посочва, че неправилното боравене след печене може да доведе до замърсяване. Поставянето на тортата ви за готвене на нечиста повърхност или докосването й с нечисти ръце може да я изложи на бактерии. Ако решите да оставите тортата си за една нощ, не забравяйте да я поставите на чист плот.
Друг начин за намаляване на риска от замърсяване е покриването на тортата. Можете да поставите алуминиево фолио или пластмасова обвивка върху тортата, за да я запечатате от външни елементи.
Покриването му също ще помогне да се запази малко влага в тортата. Просто се уверете, че тортата е напълно охладена, преди да добавите пластмасова обвивка, защото може да предизвика конденз, ако все още е топла.
Опасности от неварено тесто
Друг проблем, който може да направи опасно да оставите тортата си навън, е неправилното готвене. Оставянето на тестото на тортата неварено може да доведе до замърсяване, дори ако не сте добавили яйца към брашнената смес.
Самото брашно е податливо на растеж на микробите, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията. Бактерии като E. coli не се убиват по време на производствения процес, така че няма значение дали брашното ви е избелено и смляно. Тези патогени могат да бъдат въведени в полето или фабриката, така че никога не трябва да ядете сурово тесто за кекс.
Ръководството за безопасно съхранение на храна от Тексаската служба за разширяване на селското стопанство отбелязва, че някои торти, закупени от магазина, могат да бъдат оставени за един до два дни. Те включват плодова торта, чийзкейк, шоколадова торта и хранителна торта с ангел. Тези, които съдържат бита сметана, масло, сметана и пълнеж на основата на крем или глазура, трябва да бъдат хладилни за целите на безопасността.
