Зехтинът и маслото са в групата на мазнините, които Министерството на земеделието на САЩ съветва да се консумират „пестеливо“. Една супена лъжица зехтин съдържа приблизително 120 калории, докато 1 супена лъжица. масло съдържа около 100 калории. Можете да изберете да консумирате тези мазнини въз основа на личен вкус, тъй като двете не се различават много в броя на калориите. Съществуват обаче разлики в хранителните качества между зехтина и маслото.
функция
Мазнините или липидите, като маслото и зехтина, са основни макронутриенти. Мазнините съхраняват енергия, защитават и изолират жизненоважни органи, служат като предшественик на определени хормони, поддържат целостта на клетъчните мембрани и абсорбират мастноразтворимите витамини A, D, E и K.
Отличия
Въпреки че зехтинът и маслото не се различават значително в броя на калориите, изследванията на International Journal of Molecular Sciences показват, че средиземноморската диета, при която почти всички източници на добавени мазнини идват от зехтин, има важни превантивни ползи за здравето, като например намаляване на рисковете за сърдечни заболявания. Друго важно отличие е, че зехтинът, който е храна на растителна основа, няма холестерол, докато маслото.
значение
Тъй като нашите тела не могат да произвеждат мазнини като омега-3 и омега-6, е от съществено значение да ги набавим от хранителни източници. USDA препоръчва да консумирате по-малко от 30 процента от дневните си калории от мазнини. Докато някои мазнини се срещат естествено в храни като месо, авокадо и млечни продукти, зехтин и масло се считат за източници на добавена мазнина.
Съображенията
Когато планирате балансирана диета, помислете за свойства извън броя на калориите. Мазнините имат допълнителна полза от това, че придават вкус на храните и осигуряват ситост на храната. Ако се консумира в рамките на общите калорични граници за поддържане на здравословно тегло, диетите имат място както за зехтин, така и за масло.
Идентификация
Когато сравнявате етикетите на хранителните стойности между зехтина и маслото, е важно да се вземат предвид факти извън броя на калориите. Етикетите на хранителните стойности идентифицират общото съдържание на мазнини и специфични числа на наситени и трансмазнини, които са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания. Някои масло може да се предлага в намалени мазнини версии. USDA определя строги указания за хранителни претенции, така че проверете дали съдържанието на мазнини в маслото, маркирано като "леко", е 50 процента или по-малко от марката за сравнение.
