Dulse, известен още като Palmaria palmata, е червени морски водорасли, които растат прикрепени към скали. Не е само богат на ползи за здравето. Този солен морски зеленчук се яде пресен и сушен в храни, включително супи, хапки и рибни ястия. Изсушен, дулс се използва като подправка.
Могъщи минерали
Dulse е пълен с ценни минерали, включително желязо и калий. Сервирането на пресни морски водорасли с 3, 5 унции осигурява приблизително 33 милиграма желязо и 1720 милиграма калий, което е повече от 100 процента от дневните стойности, определени от Администрацията по храните и лекарствата въз основа на диета от 2000 калории на ден. Желязото помага на червените кръвни клетки и мускулните клетки да пренасят кислород в цялото ви тяло и е необходимо за правилни химични реакции. Калият играе важна роля за балансиране на телесните течности, помага на сърцето ви да поддържа стабилен ритъм и е необходим за правилното свиване на мускулите.
Омега-3 и Омега-6
Полиненаситените мастни киселини помагат за регулирането на много от функциите на тялото ви, като съсирването на кръвта и кръвното налягане, и спомагат за правилното развитие и функциониране на мозъка и нервната ви система. Те също играят важна роля за регулиране на възпалението. Статия от септември 2022 г. на Sinead Lordan et al., Публикувана в "Морски лекарства", отбелязва, че тъй като червените и кафяви водорасли са особено богати на омега-3 и омега-6 мастни киселини, те могат да бъдат ефективно допълнение като част от балансираната диета,
Витамин В-12
Витамин B-12 се намира най-вече в животински храни - като месо, птици, мляко, риба и яйца - така че яденето на dulse е отличен начин за вегани или хора, които не ядат животински храни, да си набавят достатъчно витамин B-12, Порция от 3, 5 унции свеж дулс съдържа 6, 6 микрограма витамин В-12, което е повече от 100 процента от дневната стойност, определена от FDA. Изследване, ръководено от Даниел Фанеуф и публикувано в "Изследвания за околната среда" през февруари 1999 г., отбелязва, че водораслите са добър източник на хранителни фибри и витамини, особено витамин B-12.
Съдържание на протеин
Протеините не само помагат за създаването на нови клетки, но също така играят жизненоважна роля за възстановяването и поддържането на тялото ви. Сервирането на 3, 5 см пресен дулс осигурява 21, 5 грама протеин, което е 43 процента от дневната стойност, определена от FDA. В статия, публикувана в "The Journal of Nutritional Biochemistry" през юни 1999 г., се отбелязва, че dulse може да бъде потенциален източник на протеини в човешката диета.
