Нахутът вероятно е най-известен със своята главна роля в близкоизточния дип хумус. Тези бобови растения, известни също като гарбан боб, могат да се използват по най-различни начини - включително в къри, яхнии, пържени пържени картофи, салати и чили. Бобът предлага огромно количество хранителни вещества и е здравословно допълнение към всяка диета.
Калории и макронутриенти
Една чаша варен нахут съдържа 269 калории и 4 г мазнини, нито една от които не е нездравословна наситена или транс разновидност. Тази чаша осигурява 45 г въглехидрати, с 12 г фибри - почти половината от препоръчителното дневно количество на Института по медицина за жени и една трета за мъжете. Фибрите спомагат за понижаване нивата на холестерола и подобряват храносмилателното здраве. Нахутът е вегетариански източник на протеини, с 15 г на сварена чаша.
Витамини
Нахутът е източник на 10 различни витамини. По-специално, една чаша варен нахут осигурява 0, 2 mg тиамин и витамин B6, два от витамините от група В, които ви помагат да превърнете храната в енергия. Те също така осигуряват 282 микрограма фолат, от съществено значение за развитието на червените кръвни клетки и предотвратяването на определени вродени дефекти. Нахутът също осигурява витамин Е, витамин К, витамин А и витамин С.
полезни изкопаеми
Една чаша нахут осигурява множество основни минерали, включително 80 mg калций, 79 mg магнезий и 276 mg фосфор - от съществено значение за здравите кости. Освен това получавате 4, 7 mg желязо, 2, 5 mg цинк, 0, 6 mg мед и 1, 7 mg манган, като ядете чаша нахут. Нахутът осигурява 477 mg калий, което се равнява на количеството в малък банан. Калият ви помага да поддържате течности и минерали в баланс в тялото си и регулира кръвното налягане.
Съображенията
Закупувайте нахут, сушен или консервиран. Изсушените версии трябва да се накисват и варят няколко часа преди консумация, докато консервираните нахут са готови за ядене. Макар и удобно, консервираният нахут съдържа значителни количества натрий - над 700 mg на чаша. Институтът по медицина препоръчва да се консумират по-малко от 2300 mg натрий дневно. Процесът на консервиране и съхранение също намалява част от храненето на боба. Консервираните нахут са малко по-ниски в протеини, фибри, желязо и фолати.
